Sparkling 氣泡酒，而意大利文則稱為Spumante，在意大利的Spumante當中大家常常掛在口邊的Prosecco。其實Prosecco只是云云意大利出產的氣泡酒的其中一種，而另外一種也是非常著名的叫Franciacorta，其實這是一個DOCG Appellation，位於 Province of Brescia，葡萄品種是Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Blanc等等，而釀造之方法是traditional method，即是與香檳一樣需要在瓶內做發酵，但其與酵母(on lees)的陳年時間比香檳還要長。在non-vintage中，香檳是最少陳年十五個月，而十二個月要on lees，而Franicacorta是最少陳年二十五個月，而十八個月要on lees。在地理方面，香檳處於相對較北，而Franicacorta則相對較南，天氣較香檳區為溫和，所以葡萄的酸度沒香檳的高。較為柔和。
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嘗過Bellavista的幾款氣泡酒，能稱Franicacorta的質量已毋庸置疑，但我覺這品牌的推廣意念實在精彩，最基本的Alma Cuvee Brut是用了彩色斑斕的紙蝴蝶集合而成，可能就是代表這酒是由60款不同的基酒而釀成的。而另一款年份的Brut 2008，用了深入泥土的葡萄根，表示出深厚而複雜的口感。還有那Pas Opere 2007，是清新的白雲，不用多說，這酒的感覺是輕盈優雅。而那Rose 2008，粉紅色的Rose，一般都給人女姓迷人的一面，雍容華貴的女士，便是這酒給人的感覺。如此有心思的理念，來代表幾款酒的性質，實在少見。
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喜飲、愛醉、好借醉發酵的才華零斗人。 |
發表於 2014-8-17 01:25 PM
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