[西式食譜] 煮得smart﹕烤菇配鮮果燒汁高纖低卡

煮得smart﹕烤菇配鮮果燒汁高纖低卡

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菇類味道鮮美，兼含多種維他命及礦物質，高纖低脂，瘦身人士的餐單裏，必定有它。這次營養師特別為烤菇串，配以桃粒、橙汁、黑糖及黑醋混成的鮮果燒汁，更較平時燒烤用的沙爹醬低卡、低脂，一口咬下，味蕾滿溢清新感覺，喜出望外。

★鮮果燒汁烤雙菇
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材料（約4串分量）﹕
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雞髀菇……1隻
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冬菇……7隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R! Q8 E- [' I. R/ t
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醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb, {. }1 b# N: E9 T
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芫荽……適量
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蒜頭……半個
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黑糖……2湯匙

黑醋……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B9 u0 I" u) m; D* _
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黑胡椒……少許

罐頭桃粒……1至2湯匙

橙汁……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: P) h; q: l, k4 t
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壽喜燒汁……2湯匙+ w# L! r& T2 D8 I) E/ Q4 h- e1 Y9 |

做法﹕
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（1）焗爐預熱至200℃* E' P' z( [# h5 X$ \- l& b- ]

（2）雞髀菇及冬菇洗淨，吸乾水分；冬菇一開二，雞髀菇與冬菇切成相若大小8 M' Z0 t) k" j6 ?0 O& x7 q) G: x

（3）芫荽及蒜切碎，加入剩餘醃料，拌勻備用tvb now,tvbnow,bttvb' U$ d7 H0 G0 ?" N; a% e' J
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（4）將菇粒以混合的醃料醃製15至20分鐘，再用竹籤串起tvb now,tvbnow,bttvb  f, E/ x+ f. O, }& \+ ]

（5）將雙菇串放入焗爐烤至香脆（約需10至15分鐘）
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營養師貼士：可在菇粒上橫豎各淺幾刀再醃製，更為入味；黑糖較白糖香濃，亦有助上色，為賣相加分。

營養比併（每串）：

‧鮮果燒汁烤雙菇
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熱量60.3kcal
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脂肪0.82g

‧坊間烤雜菜菇配沙爹汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f0 P4 v5 \1 W5 ?# D
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熱量178kcal
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脂肪8gtvb now,tvbnow,bttvb" V" `9 p" P, X" l

食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.77:88984 Z1 U* z# }! o! u' g

文：曾明

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