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菇類味道鮮美，兼含多種維他命及礦物質，高纖低脂，瘦身人士的餐單裏，必定有它。這次營養師特別為烤菇串，配以桃粒、橙汁、黑糖及黑醋混成的鮮果燒汁，更較平時燒烤用的沙爹醬低卡、低脂，一口咬下，味蕾滿溢清新感覺，喜出望外。
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★鮮果燒汁烤雙菇tvb now,tvbnow,bttvb) J0 m- o; A, F% g) y
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材料（約4串分量）﹕
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雞髀菇……1隻
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冬菇……7隻
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; L' o; y8 A2 @tvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕
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( M, g1 e: `5 |8 ktvb now,tvbnow,bttvb芫荽……適量
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蒜頭……半個tvb now,tvbnow,bttvb5 A$ X* k* B$ e0 j! r
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黑糖……2湯匙
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黑醋……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J2 G& w; H4 e8 T+ s& y6 a: [
* Y% U' @' C- b/ c' J3 D( q黑胡椒……少許
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罐頭桃粒……1至2湯匙! f% i* j$ n0 h5 V- C0 A, W
, |1 w9 H4 b1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙汁……3湯匙公仔箱論壇9 D* Q! b1 O, S+ ]5 t
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壽喜燒汁……2湯匙- ^: \- }& R/ d
" Y: d0 \ I. j6 a5.39.217.77:8898做法﹕
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（1）焗爐預熱至200℃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y @2 n V0 S" f( \2 Q1 o1 `2 G
6 g' l( S: C( Z7 c; u1 B2 |tvb now,tvbnow,bttvb（2）雞髀菇及冬菇洗淨，吸乾水分；冬菇一開二，雞髀菇與冬菇切成相若大小0 G- |! N9 \/ W: |
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（3）芫荽及蒜切碎，加入剩餘醃料，拌勻備用
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! h2 O* v8 G! s; K7 U0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）將菇粒以混合的醃料醃製15至20分鐘，再用竹籤串起5.39.217.77:88983 y8 q% a1 F" N0 n/ n/ y0 X
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（5）將雙菇串放入焗爐烤至香脆（約需10至15分鐘）* e$ w9 G: _/ K
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營養師貼士：可在菇粒上橫豎各淺幾刀再醃製，更為入味；黑糖較白糖香濃，亦有助上色，為賣相加分。
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營養比併（每串）：, s" G0 O+ L, d6 k8 M
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熱量60.3kcaltvb now,tvbnow,bttvb8 y! J4 M. I& R% \% f+ x
4 s/ M0 S: Z1 M0 V. r) mtvb now,tvbnow,bttvb脂肪0.82g
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$ A" @+ o9 D. r% D- w7 x‧坊間烤雜菜菇配沙爹汁公仔箱論壇5 Y8 p+ s- _$ t8 y
8 K ]* H3 s0 y公仔箱論壇熱量178kcal
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3 b' Z( J5 K# v' e2 ?) \tvb now,tvbnow,bttvb脂肪8g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明: c5 {* b; A) T+ ]" v, k
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文：曾明 |
發表於 2013-12-18 06:49 PM
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