別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！/ v( _9 P9 o; [' h# l1 Y# H z
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選用北海道食材tvb now,tvbnow,bttvb3 k* `, |% T$ g6 T2 h/ g- n& X
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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$ b5 M W! I" b* K公仔箱論壇套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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5 G/ p/ H' i- [7 mtvb now,tvbnow,bttvb■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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- A3 v& l6 n0 ~3 v3 V( I$ { YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹壽司
7 y3 l) B1 x, a3 `* k, t5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣開平道Cubustvb now,tvbnow,bttvb- `( ~' _+ ? \
' \5 ~' B' j' s■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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' O# E% c" S. x0 \1 A3 o4 A8 {前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢- H+ \. i2 r# I- v8 C8 i! Q, e
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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( m( v! R, h! Q" N: v公仔箱論壇秋刀魚幽奄燒
4 a# Q' O+ b1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。- o# Y& ^8 Y0 J7 }8 Z
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i T$ p( o$ ]9 O. o* P
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。5.39.217.77:88988 J3 z3 P0 B* H/ s; y0 v1 c
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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