[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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大紅蟹          1隻（斤半）( [4 V+ E! w- d/ t5 r- p3 H
蛋黃          4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q7 t$ h& a# i# n6 A! z
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8 y: Z9 {1 Y* W" T: k0 Q* y1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：! J% s8 Z3 T9 e' X2 W8 O
鹽          少許+ }/ r' e2 w# ^$ g+ V
糖          少許  h5 k5 n5 |. b' Y. s+ T4 C3 ^
雞油          少許
9 E8 \1 [$ G" C5 b公仔箱論壇花雕          20毫升（視乎酒量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s: j# |; v0 e7 z7 D
水          200毫升! t% I9 o) m2 q; ]! |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p/ G0 {% M+ Z6 H$ i
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。tvb now,tvbnow,bttvb& U* _0 g+ P. Q. o  o+ l% v) n6 H
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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- K3 F3 K3 ~: a/ v6 _, z/ d公仔箱論壇3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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