[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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大紅蟹          1隻（斤半）
% v8 q% o0 z& G2 K* q% h5.39.217.77:8898蛋黃          4隻
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調味料：* h3 E; U9 U2 m. l0 a  `
鹽          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X  Q. B2 p3 C
糖          少許5.39.217.77:8898" A" V( G5 M1 \% @
雞油          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {, z% ]* z* Z& O
花雕          20毫升（視乎酒量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O: h4 @) Y3 ~' r" G
水          200毫升( Q! \! J3 p# a. P4 f+ O

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+ N3 r, y, j9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; {" I3 E8 {1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A. R3 |4 p8 c" ~; i

2 I  Z- T) i# R: O% E2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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