[中式食譜] 琥珀玉鴛鴦（琥珀核桃炒帶子蝦）

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材料5.39.217.77:88980 ?4 |" Q9 }" R' m0 M
琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克5.39.217.77:88980 _2 J( q, I3 i0 [( u
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芡汁5 g4 E) o2 v  `- {8 G% W6 v) D
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙$ G& @" E' t+ o) B% e" ~  n
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* J% y# D9 U2 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法4 T6 Z7 n0 I& U' c) h
1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。
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2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。, u8 a1 u* K8 S
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3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。
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1 n! g/ w; Y6 i4 g$ l5 p! b+ x5.39.217.77:8898釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。