[中式食譜] 釀苦瓜湯

nt1972

材料
4 O5 Y) K: t+ h8 t. m, ?! K$ d- n( C5.39.217.77:8898苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻公仔箱論壇, w0 B4 f. D$ h
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做法  l* s% y7 ^$ _4 [2 H1 Z3 S
1.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。5.39.217.77:88983 A8 n, b$ ?4 ]* c

) I/ v# K4 I+ t! c2 n/ @公仔箱論壇2.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb: m" q' N# i) ?1 M; [8 B
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3.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。5.39.217.77:88988 U) ^. z% G) ~. E2 i3 d- c' p' x
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4.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。
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( K+ M6 x% C/ U- H0 d5.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。
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joeybibi

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