6 _# ?7 e8 h. t. g8 J. L3 [% n鲜鱼捞拌起来吃，也是捞生吧！
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4 B; o* ]/ c4 g5 h5.39.217.77:8898徐永胜，当年父亲的小帮手，今天是小老板。
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美味的鲜鱼，槟城人午后的点心。5.39.217.77:8898, b5 H; s+ ^ `2 M5 O, S
7 A, R$ r1 g. B( ]; L; ]! Ptvb now,tvbnow,bttvb（上至下）小小的虾面枣，被称为“老鼠炸”。炸豆干，经济的食材。红蕃薯煮的酱汁是惹味功臣。香酥的炸虾饼。海蜇皮，弹牙爽口。
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报道：吴凤美& P% M6 W% M5 i! N q; i' J3 S
摄影：周达万tvb now,tvbnow,bttvb7 ]6 N1 v! I' [7 j7 p
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很多时候带外地朋友吃“鲜鱼”，他们都会好奇问：“为什么这种一片鱼肉都没有的小吃，会称为‘鲜鱼’？”
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& ]1 X8 O* q' k* E* E3 [# E公仔箱論壇在槟城柑仔园草场小贩中心卖鲜鱼的小贩涂永胜说：“我们家卖‘鲜鱼’有3代了，但是没有人告诉我其中的典故，所以我也说不出其中的因由。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s5 s |6 M/ W( x) H) z& ?2 l& ?' L
$ O# k( X! l2 @7 }* T我问他：“‘鲜鱼’会不会就是农历新年人日捞生，鱼生的另一个版本？”公仔箱論壇+ ^2 u h$ }( v9 w7 d3 m
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我总觉得“鲜鱼”与“鱼生”是有关连的，人日捞生的鱼生是广东人取的名字，若是用福建话来说，不就是“生鱼”或“鲜鱼”吗？公仔箱論壇4 {; n( H" Y( @3 P1 e. ^+ S
6 {: M7 Y; u c7 t& {' P9 e5.39.217.77:8898涂永胜说：“也许这应该讲得通吧，其实农历新年，也有不少人来这里吃‘鲜鱼’当捞生。”
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5 e) V5 M/ b7 t( Y* f食材简单 味道丰富
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1 h/ O" n, h7 t7 j X( d3 J公仔箱論壇鲜鱼，是颇具多元特色的槟城小吃，它同时具马来罗惹Pasembor的特色，又与七彩鱼生有不少相似之处，在槟城人的巧手灵心的改良下，成了独具槟城特色的小吃。
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与马来罗惹Pasembor一样，鲜鱼惹味的酱料是用红蕃薯打磨成泥后，加入一些辣椒、香料调煮而成，只不过多些甜味少些辣味，酱料中还加入炒香芝麻提香。
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鲜鱼的食材经济简单，7种食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆干、炸虾饼、炸虾枣（俗称老鼠炸）及海蜇皮。5 W) Z' C8 Y5 n) a8 K$ T# ~
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涂永胜说老鼠炸是面糊加了虾肉来炸的，也是印度炒面及马来罗惹的配料之一，所以鲜鱼食材肯定是“抄袭”马来罗惹，但是却少了不少其他海鲜食材，如大虾、墨鱼、螃蟹、鱼圆、也不放马铃薯及鸡蛋等。所以吃起来就比马来罗惹要清新爽口，味道更讨人喜欢。
, y3 l8 V$ X6 e9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v$ x; o6 v# }) v公仔箱論壇生切的沙葛、青瓜及烫熟沥干水的豆芽，清脆鲜甜，配上香口的炸料与带有海水味的海蜇皮，拌着惹味的酱料，食材简单但味道丰富，是道很好吃的杂拌料理。
) Y: H# N" U4 b5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y4 }8 f7 o+ D1 e5 T0 k2 [ m午后小吃 最佳选择TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k/ L# m& Q" F
3 w4 K$ r* ?# U# S' N) i# c5.39.217.77:8898槟城人喜欢在午后吃鲜鱼，尤其是下午茶时分，嘴馋又不想吃得太饱时，美味可口、简单俐落的鲜鱼可说最佳选择之一。5.39.217.77:88984 y2 O, F2 s1 x$ V& B S$ F' }5 G
% I0 R3 w; Q' O6 Atvb now,tvbnow,bttvb柑仔园草场小贩中心的鲜鱼，下午3点3开始就聚了不少老饕，尤其是周末，更见饕客络绎不绝。
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涂永胜说，从爷爷涂耀明传到父亲涂明瑞，今天由他接手，涂家的鲜鱼在柑仔园草场小贩中心营业已有超过半世纪的历史。
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除了柑仔园草场，涂家另有两分档，分别设在大英义学园的小贩中心及爱莲玉的文华茶室，两处也是午后才营业。5.39.217.77:88982 r4 W, N. _) J8 R- F
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除了上述几个地点，七条路巴刹及峇都兰樟两个午市巴刹的小贩中心也有鲜鱼可吃。5.39.217.77:8898 n2 S! h5 T8 f* Q; Y
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这个新年，若你还没捞生，可以换个方式，趁新春还没过，就约朋友一起吃鲜鱼，感觉也很不错吧！5.39.217.77:88987 i8 \ Y" B6 r% u
7 H. ]- K, Y. \5.39.217.77:8898一个马来西亚的小贩天堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y4 z1 e* Z, f1 G
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槟城柑仔园草场小贩中心，是个很有上世纪70年代风味的美食中心。
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/ {2 t6 h5 ^. |" w) s5 J/ T: I1 _5 w5.39.217.77:8898这座建于1966年的小贩中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回忆。
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2 @) a+ Q; L) gtvb now,tvbnow,bttvb当年，每当周末傍晚，总见不少家庭，携老带幼的来这里吃喝玩乐，长辈坐在小贩中心喝椰水、吃鲜鱼、薄饼、酿豆腐、还有大人小孩都喜欢的乐乐（一种将食材串起来，自己放入热水中烫熟后沾浆料的小吃），小孩子就在中间的草场玩，构成一幅幅的美丽家庭画。4 Y1 f; _7 X4 J9 `: X
- k& n6 N, ?' d5.39.217.77:8898这里也是不少人的拍拖好去处，一碟鲜鱼，一颗椰子两人同享，分外甜蜜。
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柑仔园草场小贩中心的美食很多元，除了华族小吃也有友族的美食，所以也很适合向游客推介，称得上是一个马来西亚的小贩天堂。
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$ D8 b3 x, _' [! y2 |& v+ G中国邓小平的儿子邓朴方当年访槟时，也被带到这里来吃东西，并留下深刻印象。
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9 y! V9 L$ M D% }0 k3 M7 X今天还是有不少老饕喜欢到柑仔园草场小贩中心，寻美味，也回味许多光阴的故事。 |
發表於 2010-9-2 10:15 PM
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