[中式食譜] 麻油酒焗雞

net432

材料

（ 一 ） 光 雞 一 隻 約 二 斤 tvb now,tvbnow,bttvb# M" _+ q- s% n2 z0 G8 O （ 二 ） 玫 瑰 露 酒 1/4 杯 3 E+ Z6 J( }3 h8 V （ 三 ） 糯 米 酒 3/4 杯 " w4 A' C3 j- c( F" W  |4 H9 P# k) |) D5.39.217.77:8898（ 四 ） 麻 油 四 湯 羹 ! w& }' Y" Y) F" F0 \5.39.217.77:8898（ 五 ） 薑 切 絲 1/3 杯

調味

（ 一 ） 鹽 1 1/2 茶 匙 - Z3 L3 i1 ?' C$ B9 Z公仔箱論壇（ 二 ） 生 粉 一 湯 羹 2 c0 [( t! i. V  A+ w5 c3 R- z0 |2 ]5 b9 w （ 三 ） 生 抽 一 湯 羹 0 E/ L# X0 X$ u% `0 v （ 四 ） 熟 油 二 茶 匙 加 麻 油 二 茶 匙

製法:

（ 一 ） 雞 洗 淨 抹 乾 水 份 。 , K* g0 _- }& h- {& r5 e& k 公仔箱論壇+ F: ^" w& d5 _% F) W- B& r （ 二 ） 將 調 味 搽 上 雞 內 外 醃 廿 分 鐘 。 * |: S: N9 z; c: M  L3 `公仔箱論壇 ( u( a6 m4 L' B6 _- F& @8 M（ 三 ） 準 備 一 個 瓦 煲 加 入 麻 油 四 湯 羹 ， 待 麻 油 燒 熱 ， 將 薑 絲 倒 入 炒 香 即 將 全 雞 放 入 ， 然 後 再 加 入 玫 瑰 露 酒 ， 最 後 加 入 糯 米 酒 ， 待 滾 收 慢 火 ， 加 蓋 用 慢 火 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 將 雞 反 轉 再 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 即 可 斬 件 上 碟 。