想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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: O2 x+ m+ _5 D# x. T5 ?, v. e' r中印 Fusion娘惹菜
' ?5 `$ O; e2 F# N( k4 f7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898" f& L9 R% T) d* k. _
■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 5.39.217.77:88980 n- ]9 q1 e( Y. W0 w- K: @
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鯖魚香傳千里 5.39.217.77:8898. q2 Y$ j- l; I0 I
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！7 P/ S! f+ h$ p0 A. G( T/ G5 q4 f
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! L3 Y: i8 g1 A# y9 ?$ a. @1 k' s■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」公仔箱論壇$ M6 L6 H! A J' H2 b/ F( M9 t
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」公仔箱論壇1 O+ Z9 J" j. ^$ s+ n
& v/ `! N3 C+ I& x# F4 a/ [& X5.39.217.77:8898娘惹燒炒飯$46
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9 Y+ Q" } j7 ~) l, y9 l/ O Stvb now,tvbnow,bttvb賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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9 n" B( K3 p# h9 n3 F, G" ?蕉葉香料燒鯖魚$56
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/ K8 [' q3 S( B' P, x3 y' [鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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加多加多$38公仔箱論壇& h! X: c' O; A1 k& b7 w* z
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。5 Y# a, c& I4 Z$ u. C# \# F
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香豆辣椒炒豬扒筋$48
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 0 I7 X1 j2 J1 l4 `+ U7 @
- r1 K! T& K* M9 r: N4 q/ Ktvb now,tvbnow,bttvb印尼初十五飯糰$42& v- x! w* j4 }9 U ^
( L& ^9 b# q) h9 g& {% Ttvb now,tvbnow,bttvb印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 . I: a. q/ Q! a! @5 f* {2 n
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娘惹印尼燒雞半隻$48
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; a w& r2 L; s8 g$ P0 a/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb5 s8 p q+ K9 b5 ^
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$ S, c" p: v5 o公仔箱論壇（屯門青善街康景花園 ）
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* m( ?2 k" f8 l, a7 }: R5.39.217.77:8898七吋長三文魚壽司tvb now,tvbnow,bttvb( i/ B: f* T. n. E9 [/ I. C
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。5.39.217.77:8898. y( u9 M+ C$ o9 I
! x% I$ O9 k8 C, L7 R9 {三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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8 x9 I# v/ D& d% z( Y/ M: R三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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芝士虎蝦卷$365.39.217.77:8898) a3 j7 f- a8 u* t: ~% \
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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麪豉青花魚$45
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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軟殼蟹粥$55
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 tvb now,tvbnow,bttvb$ t7 L* w$ i' {
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（屯門新墟德政圍）
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即劏海南鱔即做魚蛋
- D* S: N _6 q" w, J# }/ r4 Y/ gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) _5 P& t) C) K: E$ x. M& y! _
■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. C @! z! W/ e
! H' P3 o0 m% U- f- j( O5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋魚片米$18
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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牛腩麪$22tvb now,tvbnow,bttvb$ A' E Z9 u. ~, @ s
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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7 t d& ?/ i2 d/ m! r5 |公仔箱論壇牛雜麪$224 Q" }# U8 ^8 E" S
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
5 \4 r. C) N; B3 h# ~% x. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X! M. Z6 O- Z: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門井財街金銘大廈）7 Z6 @5 S3 F7 O+ N
) I% `7 D1 m3 M/ y! L3 K3 P% ^! i% Wtvb now,tvbnow,bttvb自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。tvb now,tvbnow,bttvb. t# T h# s1 x0 e' t2 z( D
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' J; n& d# i+ _0 g/ D% E& p' T Htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898# Y# F: b6 P; [& C
■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」tvb now,tvbnow,bttvb& ^: Y% G) M- v! X' Y F# W; j; K
6 V `/ ]. D5 [鮮雜果西米露布丁$266 U" t0 Y0 S& N& Q5 O/ ~+ W
$ c6 e* d7 J _0 \, a自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb2 k- Z4 [' X/ Z
) P8 K! \1 j" H香芒小丸子撈$22公仔箱論壇/ I3 M* u/ q; M) F* Y0 B: S
' d: P' b6 i6 A5.39.217.77:8898選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 tvb now,tvbnow,bttvb) u4 N/ b0 G: Q4 v6 ~& U1 U1 x
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椰皇雪耳馬蹄爽$16tvb now,tvbnow,bttvb# O. ?" O5 v7 |
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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1 v0 n* s! H7 d- D& @5.39.217.77:8898（屯門井財街錦發大廈地下） 公仔箱論壇* C. s# s! J7 ]- N( |
" P0 Q! D, Y7 ]+ I8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ `: X( w' O6 m+ F$ O+ r
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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