材料: / Y; u( H" e; y/ @: ~6 z7 U* x/ M
糯米飯4碗、荷葉2塊
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* B: r1 o4 y' u/ @調味: 5.39.217.77:88984 |0 m! L8 k h( x- u
餡料：
. j! [3 ]4 n. @5 l4 |9 S- K5.39.217.77:8898雞髀肉150克（切粒）、冬菇2隻（浸透，切粒）、蝦仁100克（去黑腸）、乾蔥碎2粒、蒸熟鹹蛋黃2隻（每隻切4份）、乾荷葉1塊 公仔箱論壇$ I' |$ P% d* w' Z* T/ L% X9 R( Q8 B6 T
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3 [/ B: P# t6 b8 h1 }5.39.217.77:8898調味料： 1 P6 X8 [/ P' n9 ^' I& j
清水1/4杯、生抽1湯匙、蠔油2湯匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙5.39.217.77:8898. |+ e" E# w5 {
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做法:
6 b2 ? h. ?; F4 y1 G6 N6 i1.燒2湯匙油，爆香乾蔥，加入雞粒、冬菇粒及蝦仁炒合，再加入調味料拌勻。5.39.217.77:88983 i3 O! y: X# q2 I" U0 h/ t# t
. B$ N# i! X. E1 O2 c7 b/ c3 g公仔箱論壇2.乾荷葉放滾水內拖至軟身，滾片刻取出，沖淨及抹乾。
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1 g" s; V$ S2 b+ Z% I$ p6 m' x3.取荷葉置大碗內，鋪上一層糯米飯，放入炒熟餡料撥平，加入熟鹹蛋黃，再把剩餘糯米飯鋪面。摺起荷葉包裹好。隔水蒸約30分鐘即成。公仔箱論壇: r$ x0 J7 n2 G$ j, k8 P" u/ t
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發表於 2015-1-26 04:26 AM
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