[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g7 g+ R5 E8 q- S; k8 `% l' T

$ T6 V6 l( p( _% W0 U/ b, q8 @) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【藥材配方 herbs】
1 k# ]' P+ o* V; Q+ N3 T- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸（Angelica sinensis）5g
1 m/ W1 x& }, a# I8 i+ K( C! c4 \8 L3 ]0 H公仔箱論壇熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb% |! }' Y; r5 F8 {9 x
川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇; I/ _, d  U+ I$ x- ]9 f( {
枸杞（Matrimony vine）5g
9 y5 I# d0 W  D7 `. c" C  o2 c公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒5.39.217.77:88981 {3 p- x7 Q( T) Y5 E/ H3 X$ b' {) [2 z
桂枝（cassia twig）3g; K* U3 P( f6 ?, q0 f8 b
肉桂（cinnamon）少許
+ U1 w7 S! V; @9 z- @! S0 L9 F公仔箱論壇
) h2 b7 X6 a$ xtvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】
: G! h) |4 `) X) o% i0 v' e公仔箱論壇米酒（rice distilled liquor）50cc3 x6 g% v3 r& h; k$ W/ ]
鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 N/ P: v2 S- c, w& f8 U, M) g
味素（gourmet powder）1大匙
$ M' w# f2 b5 ~6 x) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i( `- s; S4 s  V( c9 ]
【作法 method】 9 y4 _* @9 u- M! p
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb1 g: l. Z! D: b1 H9 \  S$ n
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
; O1 t( q! P5 ?Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。5.39.217.77:88982 ]% U; z8 \' F7 W4 \$ V
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.- {8 ?. @& K" j) o$ `
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb8 w- Z/ a$ q0 n5 N& r2 ]
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.$ K9 [; s/ K" G5 B; S, G) `5 U

7 I1 P1 t3 x# _+ z/ Y主廚小訣竅：
) G+ y9 y7 i$ P6 h5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。