李 修 賢 來 電 ， 說 他 投 資 的 餐 廳 已 在 油 麻 地 吳 松 街 開 分 店 ， 要 我 去 試 試 。 這 位 看 他 從 十八 九 歲 進 邵 氏 的 小 友 ， 當 今 已 有 個 二 十 三 歲 的 女 兒 ， 時 間 過 得 真 快 。
" {1 H9 L, u* S1 |3 O9 c, {2 g; e! P/ m# k0 F
欣 然 赴約 ， 到 吳 松 街 一 找 ， 原 來 不 是 在 裕 華 百 貨 那 頭 ， 而 開 在 永 安 百 貨 的 後 面 。 李 修 賢 看中 了 總 廚 孫 荻 來 主 理 ， 他 人 又 老 實 又 肯 幹 ， 合 作 經 營 了 紅 磡 總 店 ， 每 晚 排 長 龍。tvb now,tvbnow,bttvb, o/ b0 l* h" e, l4 Z y% }
5.39.217.77:8898# e3 s _0 Y. I+ d& _
 . v; c5 c. a. Q7 C0 B0 p% l$ I
烤 全 魚 $189
1 b+ X9 o- b o/ y' m& f# xtvb now,tvbnow,bttvb
: c: E+ H/ t" a' \5 `/ C公仔箱論壇 : r9 K, {' w" ~# P) R
芥 末 木 耳 $180 o7 z3 c9 a& t; }
8 ]# u/ c0 `( E- {. M
 2 @. Q) ?( V: r, K3 ~ L
大 魚 頭 米 線 $36
. g s1 d' K5 R
$ m1 \: t* Y9 ~) k ltvb now,tvbnow,bttvb
9 f$ @% b5 f( k3 [. W/ S) o大 漠 羊 肉 串 $9/ 串
. v% L4 m4 E! O$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R" L" g4 g- N* b9 l
做 得 最 好 的 當 然 是 以 它 為 店 名 的 烤 全 魚 ， 用 一 尾 兩 尺 多 長 ， 二 三 斤 重 的 鯇 魚 或 大 魚 ， 以 各 種 香 料 醃 製 過 ， 再 用 夾 子 夾 住 放 在 炭 上 烤 。 4 ~4 _8 R0 Y6 q4 P! F0 t0 [
0 W0 T0 u0 g, q6 Ttvb now,tvbnow,bttvb只 烤 個 七 八 成 熟 ， 就 放 進 一 個 方 形 的 平 底 鍋 ， 下 面 生 火 ， 像 打 邊 爐 一 樣 去 煮 。
4 w% N7 O5 o6 g8 Z9 b5 b8 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# V0 B1 ~4 g1 d% F( E. m- g
各 種 配 料 形 成 各 種 的 魚 味 ， 有 香 麻 辣 、 酸 菜 、 剁 椒 和 泡 椒 的 四 種 選 擇 ， 再 加 上 大 豆 芽 、 秀 珍 菇 、 金 針 菇 和 芹 菜 配 菜 ， 一 面 滾 一 面 吃 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p8 i, w5 I) P, f- B
& R. A% R# u: s& W/ s9 ^# W
先 下 筷 的 是 魚 肚 ， 在 烤 時 已 全 熟 ， 魚 身 魚 背 慢 慢 欣 賞 ， 火 候 一 夠 才 吃 ， 這 麼 一 來 就 一 定 不 會 把 魚 肉 煮 得 過 老 了 。
/ |4 g7 e0 l9 }7 @" R) }. G# t公仔箱論壇7 @ j3 L3 Z1 U/ q
整條 的 魚 賣 一 百 八 十 九 塊 ， 我 問 孫 師 傅 來 貨 要 多 少 錢 ？ 回 答 說 一 百 。 加 上 燈 油 火 蠟 ，毛 利 不 多 ， 他 說 半 條 ， 大 的 連 骨 頭 那 邊 賣 一 百 三 十 ， 小 的 沒 骨 頭 的 賣 一 百 而 已 ， 還要 奉 送 白 飯 兩 大 碗 。
/ |' e2 \+ ]- i `6 Q. e7 k公仔箱論壇
; G6 g' d8 d! Z; w4 ` {# \「 他 不 肯 加 價 。 」 李 修 賢 笑 着 說 。 8 P3 ?" X2 C L
: O) i1 j; i. U U4 _公仔箱論壇因 為 靠 市 場 近 ，每 天 早 中 晚 進 貨 三 次 ， 又 用 大 量 魚 骨 滾 湯 來 煮 米 線 ， 賣 得 最 多 的 是 大 魚 頭 米 線 ， 每碗 三 十 六 。 如 果 要 加 貢 丸 、 牛 筋 丸 、 魚 腩 和 豬 膶 等 ， 則 每 款 加 多 三 塊 即 可 。
+ J+ i; F/ V2 P, k% x9 n- z( K' S5.39.217.77:88984 ]. _. y. R8 ^$ k
我又 看 到 菜 單 上 有 大 漠 羊 肉 串 這 道 菜 ， 即 刻 要 了 。 孫 師 傅 說 他 用 的 是 羊 腩 肉 ， 才 夠 肥， 但 烤 起 來 有 點 韌 。 吃 了 也 不 覺 硬 ， 羊 肉 味 十 足 ， 很 喜 歡 ， 小 菜 的 芥 末 木 耳 也 做 得不 錯 。 5 U& D5 ~' w/ \& _& @6 G
. s7 H' I) X' a
付 錢 時 ， 李 修 賢 說 他 請 客 ， 通 常 我 會 堅 持 付 的 ， 今 天 例 外 ， 乖 乖 聽 話。 好 朋 友 開 的 食 肆 ， 當 然 要 美 言 幾 句 。 但 是 讚 揚 這 家 餐 廳 ， 是 用 不 着 友 情 分 的 。6 ?1 F" Q% u7 |' R* I: L7 ]* o0 x
8 k3 r; q2 [* I9 _* V" W- |tvb now,tvbnow,bttvb
- `( n$ p" [ C, j- s5 K李 修 賢 開 的 「 巴 蜀 烤 全 魚 」 。
8 \0 }! a2 J8 T* H+ B5 h" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, C* ?) R3 \9 u; u
 " b5 c! n" G" s& H7 k0 D
|
發表於 2009-5-2 04:02 PM
| 
發表於 2009-10-16 11:44 PM
| 
看起来好辣