Inspected: Reply 東 坡 肉* u# i4 ], S9 d% N2 n% a& \5 d
) e) u1 s2 y: E; W材 料 : 1 斤五花腩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D" C; h7 n/ u7 ^% `
(4位用) 1 粒蒜頭
4 p4 m6 p4 I2 U! R( _公仔箱論壇3 粒八角5.39.217.77:8898 B6 f" g! W, O9 G5 o. T
2 湯匙荵段
6 L8 N- }( } f8 T9 s/ N2 \薑片數塊
, w& C6 k7 R5 `1 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n- U. l% ~3 z$ I( K$ J
調味料 : 2 茶匙鹽
: W) }, j6 C5 z2 `) L1 湯匙糖
' `0 D5 b; }2 i4 湯匙生抽8 V. Y/ [9 ~$ r! l& h0 I
1 湯匙紹酒
: ]8 ]$ @! W- K0 {& n% |: ^- r, ]+ ?
7 h- k2 J0 d% n ]3 qtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
* Z4 N/ F6 \ n& `! [/ p z5.39.217.77:8898及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b6 g' e' |6 n a+ d
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M7 @" `2 d$ w+ C. t' V
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
# Y- L$ u" }! p3 T; D+ Itvb now,tvbnow,bttvb及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，8 W) b! @8 T$ H# c, m
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
' J# Q+ a$ @% H% v9 g6 F5.39.217.77:8898揀去八角即可上碟。% r4 U0 e) `) Q& h! y1 k! i" V; Z
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
; r% U- R% t) s! y% [# H5.39.217.77:8898火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb) Z( |8 D3 z+ `: i' _
6 V, T* X4 Z* L, {! Y: Itvb now,tvbnow,bttvb..................................................................................................................................................
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Pork Belly in Tung-Po Style
% v8 V" U% d, K" w! L5.39.217.77:8898
0 T8 ~, y" L7 FIngredients : 1 catty pork belly公仔箱論壇! O. `, t5 i3 O
(4 portions) 1 clove garlic
/ G! O: f7 L4 a0 W4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star anise
, s5 [! G+ ]! z% X2 tbsp spring onion
# ~1 ]; q9 E2 {; O1 I' itvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slices( m$ y) R8 y4 n
1 \% n' R- o* h/ h7 r5 ^tvb now,tvbnow,bttvbSeasonings : 2 tsp salt
/ F1 v( t! E! X1 N0 p公仔箱論壇1 tbsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s; H. k) o q6 d9 }
4 tbsp soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l3 O" G8 n5 r! S. E
1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i7 I# @# R; Z8 r/ y `! h& p- ^
# E# _2 _# w0 b$ _4 a0 w x- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method : tvb now,tvbnow,bttvb5 Z% b% }& N, L$ ]/ m
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
: J3 }- t- h: Y5.39.217.77:8898(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
2 ^! s- r$ M, O# h(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,tvb now,tvbnow,bttvb' ~+ Z- v0 B6 \! b1 P2 V/ ~( a# M
garlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇1 r0 Q! K' B* z3 G- T0 d3 }# g: J
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
; n5 j: ~+ S' Y) O* e5 I9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Remove from heat & discard star anise.tvb now,tvbnow,bttvb* T+ ~) h* C( L
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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