[中式食譜] 香茅豬扒金邊粉

zactlion1899

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材料： 0 D8 c1 W) |1 L" u  J
美國豬扒　1磅5.39.217.77:88982 y; M9 W( Y, [5 N6 L: X

9 F) M/ M  A# U( q& [5.39.217.77:8898金邊粉　　1束5.39.217.77:88986 g6 E$ J' k# F) n# H$ D7 r. I! A
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb2 I4 ^- X* b- B8 S
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香茅　　　1/3條（拍扁後切碎）
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辣椒　　　1/3隻（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb- ^8 e$ Q# e0 v9 b' J6 e1 F
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魚露　　　1湯匙
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1 `3 p' R0 _" s; ^  z. V生抽　　　1茶匙
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油　　　　1茶匙
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$ W# M0 X- M  Y  k/ m2 D9 T5.39.217.77:8898糖　　　　半茶匙公仔箱論壇# \+ ]' J- |. |* M3 _

6 W# F! ^3 x* r( E- K% Wtvb now,tvbnow,bttvb泰國南薑　少量（切碎）
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8 |+ D$ I7 d" S) n1 z製法：
7 C# I2 I5 y! s1.所有醃料拌勻後，放入豬扒醃24小時。醃料留下備用。
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2.以猛火把豬扒的兩面煎至金黃色，然後再以中火把豬扒煎熟。待豬扒煎至九成熟時，倒入預留的醃料拌勻再煮滾。
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6 g4 N( D/ T: j/ T5.39.217.77:88983.把金邊粉放入熱水內煮約3至4分鐘後，伴以豬扒及汁料一同享用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F7 D0 @% I7 z
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備註：
  u: p* H2 B) Atvb now,tvbnow,bttvb貼士：豬扒被醃料醃24小時後，變得更加入味，煎出來亦較鬆軟。

hiroisme

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