在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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# M% M' N2 H \! C9 y8 G5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州翅香濃美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^2 \# T9 B5 ^, [
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。 P \8 J$ u7 T# Q# j3 O
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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% X7 q5 l1 p; |1 ] tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
6 o7 q% o$ S: H: B E9 [, m" l5.39.217.77:8898每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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; G/ O- |4 f0 g- P5 b" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 潮家館
2 ?- I0 W d F ~+ o地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場公仔箱論壇9 @3 B( K# I F2 w, y
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
, s- M$ b- }) }; {1 C6 |公仔箱論壇交通：專綫小巴6、6A
0 Q4 ]- ~3 `+ c3 s7 i1 M/ R# p5.39.217.77:8898平均消費：約$150/位
4 p V% s `4 T) t2 i/ y, S! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 T) G* D& L% @
■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
$ ]$ @) T) d; A2 i- e8 t& c5.39.217.77:8898■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
2 V% U5 e% E0 p: H% y公仔箱論壇■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
n& G7 Z& M4 }- H- r黃金糖醋麵 $68公仔箱論壇/ k0 V: f# P- l" Y
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。3 @0 x4 o5 s/ p) Y: Y9 c
芋蓉香酥鵝 $685.39.217.77:8898" f, n1 f7 V( [- a
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。1 B" d w. \) e2 ^. L7 u/ B
潮州炸雙棗 $685 O" r( `/ Q# l" s0 Y: C
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。: Q- R `) u0 X: f
紅燒潮州翅 $288/位
3 n2 D& \% R3 Z0 l8 A粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。1 @. H5 J% E7 R. R4 p
金牌滷水拼盤 $98
. D( W; A$ p; H$ R9 ~) C9 f& T廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。tvb now,tvbnow,bttvb) Y& ~: P: c& c( _5 C
韭菜炒鹹肉 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% q! _9 i3 g
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
) _9 c. _9 V: X- ?0 |公仔箱論壇螺頭竹絲雞湯 $128/窩* @' ]: a5 V/ C6 W J& m, D8 D7 E
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。6 F/ e7 f! v6 n& _1 s
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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