在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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潮州翅香濃美味
& L) s+ j) P$ ?0 i" t公仔箱論壇菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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9 T4 _: H9 ^; r$ _( R公仔箱論壇除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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& p; b2 p) F$ H: X A0 s; R此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B7 y# Z1 q Q" E. u' L
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.公仔箱論壇 b* u! N; K# J8 d2 K& Q, r u0 j
& m* O1 X1 o0 w) btvb now,tvbnow,bttvbInfo 潮家館
5 o: s; S5 P) ~, I$ gtvb now,tvbnow,bttvb地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場. |1 p7 t* |6 P. [1 N
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm tvb now,tvbnow,bttvb$ b: H* X: } v* F# s( p* I$ n
交通：專綫小巴6、6A
/ p G+ ~; o: A3 z5 Y: Y9 m# a, D公仔箱論壇平均消費：約$150/位
' G8 s8 d+ b( E5 i公仔箱論壇
+ f, j4 A1 i9 `7 V. }4 }4 D公仔箱論壇■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。" q; |7 u" [ h8 g
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
0 M7 y5 A) c# b a& F; R■菜館的環境舒適，裝潢雅致。tvb now,tvbnow,bttvb; ~5 s @& y, b' E: ~
黃金糖醋麵 $68
0 F6 |; L$ J8 f; h" H& ~$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
$ p. l) [% `& b4 d+ g5 t- h3 L O, ]tvb now,tvbnow,bttvb芋蓉香酥鵝 $68
- E$ _$ J4 ?# E K% j2 r- |8 Z8 B7 Ytvb now,tvbnow,bttvb鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。$ d a+ }/ |$ P F& h
潮州炸雙棗 $68
. t# L) h6 ]6 z1 j公仔箱論壇一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
& c9 A* y# y& N& R9 m- b: i紅燒潮州翅 $288/位
% m# ^0 `* Z) M, q7 M$ h粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
9 G5 { r7 v9 P, R" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金牌滷水拼盤 $98
3 M' a- p4 T4 s2 C廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
- i& Q9 ~7 G1 B8 n2 y+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜炒鹹肉 $68tvb now,tvbnow,bttvb+ }7 V! _3 n- ]0 p5 r
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb% B' y9 X2 G m
螺頭竹絲雞湯 $128/窩公仔箱論壇) O0 m' r- O4 e- P3 f
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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