在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。tvb now,tvbnow,bttvb% ]8 U: A' o4 H: w! P, d. C/ X
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潮州翅香濃美味5.39.217.77:88986 M3 O( p9 }2 e9 B8 [5 [ r$ M4 O$ p1 n
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
7 I6 _3 g( A" ^0 M$ g2 ]5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \# B' N2 o, J7 n5 r: L6 q: S
此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& c2 l6 {" T4 F& _& q ~! F
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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Info 潮家館 W0 T6 [( l$ T8 ]9 V
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場- u, {- ], w, C' f& s; K
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k' b+ }8 T* Y1 `+ r% b
交通：專綫小巴6、6A5.39.217.77:8898% S4 c5 p) }1 G
平均消費：約$150/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N- x6 p% E( Z' z( x, ]! T
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■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
$ P: O% ^1 X8 }! a9 t( W7 t6 @' O■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。$ I4 r" |) ]% F& t) c, y' Z& e& C' E
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。公仔箱論壇+ m0 E; Q9 H7 L/ }6 `# g {# o$ @
黃金糖醋麵 $68
" \5 D a! w4 Y+ L, ~3 n特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
" D+ i: g4 U$ B: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋蓉香酥鵝 $68% g9 U" n" Q) q( n1 z/ k# l6 ]0 |
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
4 j0 s% y/ o: @! ?$ G. |* B潮州炸雙棗 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [/ U( R) a1 q
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
2 P& }* B3 _5 S" ^( F' O5.39.217.77:8898紅燒潮州翅 $288/位
) W/ l5 T/ Q3 @2 n! \6 F d5.39.217.77:8898粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。# B3 y( q6 V" y) r x1 k: I9 e
金牌滷水拼盤 $98
% m0 y4 H. p( K廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
* L' E" o% Q* o8 \! {* [6 g韭菜炒鹹肉 $68
, g, r1 U' n3 \9 M9 N5.39.217.77:8898傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
0 N* k# y. r, ^ c+ I+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺頭竹絲雞湯 $128/窩
& S& {0 m1 s+ _; g" M+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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