[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 : i7 N  t5 A- c' rtvb now,tvbnow,bttvb糖----------150克 3 W2 `# \$ a* T. R0 X# s 生粉--------8克 . P8 p6 s; I, P% Y  p7 k 吉士粉------10克 ' Z/ [% g! ?+ J. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃--------4隻 tvb now,tvbnow,bttvb) }* x. a$ s) m! b( T. B" d% }8 E 薑汁--------100毫升 ! J) O/ g! N# m+ T2 C, i 蛋白--------10隻 - C4 ?$ j6 x% r8 F0 y, Z牛油--------少許 tvb now,tvbnow,bttvb, [6 J0 P: Q5 K  A( ^" I 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 & h# @* N) H8 Q: ^4 r9 [公仔箱論壇2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 : O3 G& Q7 k6 a/ i# E# q3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 6 M2 t0 ^7 f' Y0 wtvb now,tvbnow,bttvb4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。tvb now,tvbnow,bttvb" a1 A' y7 P7 o% S 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。公仔箱論壇1 u5 a! Z: }& a: R7 `3 R7 M