材料
( ?( t& o1 m" ^; Z鮮百合 3個、牛頸脊 160克、薑米 1/2湯匙、蒜頭（切片） 2粒、松子 60克tvb now,tvbnow,bttvb5 r! G& z/ w$ y; Q* e5 |$ W" p
( R3 n$ M3 _$ B5 d, I% v醃料
- @; }8 W8 p3 t; N5 f, E8 M' U, H( m公仔箱論壇醬油/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、水 8湯匙、油 2湯匙
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調味
, x- Y( }) v# v' g% e5.39.217.77:8898鹽 1/2茶匙、糖/生抽各 2茶匙; W% M6 V, ~& z
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做法! B$ g- H9 D3 |7 c
1.已洗淨的鮮百合切去頭尾，用手剝開。
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2.把牛頸脊切片，加入醬油、糖和生粉拌勻，分次加水，先醃 15分鐘，再加入油拌勻。5 K" L- K4 b6 X! O3 {: P9 }
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3.於易潔鑊加入牛頸脊片炒至剛轉色，取出備用。公仔箱論壇' X; k k! g; f9 V) K% D3 e
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4.再下油，放入薑米、蒜片和百合以大火快炒，再放入牛頸脊片、松子，加入糖、鹽及生抽炒勻即可上碟。8 |, Q/ \$ e' D+ l# i) `
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買牛肉來炒時，可跟肉檔說要牛頸脊肉，這部份的肉質嫩滑，很適合快炒。
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發表於 2010-11-2 05:45 AM
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