要在鬧市找尋綠洲，也許很渺茫，但歌手關楚耀（Kelvin）卻在中環美輪街找到他的「普羅旺斯」，新餐廳Didier以自家栽種香草入饌，芳香怡人，讓Kelvin安坐後花園，開懷大嚼豐富的法國菜。
' Y _! @. |* j1 w7 p3 ^) a1 B0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E% y8 x; ^# d Z' C2 E5 _- E
選址幽靜 如在外國對於這個法國南部的大城市普羅旺斯，除了薰衣草，大家又認識幾多？與新餐廳同名的店主兼大廚Didier，便來自普羅旺斯裏的城市Manosque，且聽他講解一下：「普羅旺斯雖是個大城市，但人口不多，環境寧靜，當地亦盛產美食，包括蜜糖、蔬菜、杏仁、羊及海鮮等。只要好食，當地人願意花時間、心機四出尋找。」. I" F* S# U& A& U
5.39.217.77:88986 G8 A2 P: V/ r) y" t5 L
Didier這所新餐廳不在大街大巷，反選址中環美輪街，還要拾級而上，原來是喜歡這裏環境幽靜，猶如置身外國，餐廳還有前後「花園」（露天雅座），除了在花園種香草外，附近亦有不少綠色植物，令人心情舒暢。Kelvin走進「大廳」參觀，發覺室內經過精心布置，牆上掛有多幅法國作品，甚至代表南部的「蟬」裝飾，氣氛輕鬆舒服。公仔箱論壇6 m, t7 t6 P% @' H& z) {2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x' {1 r7 ~, v) g' c
香草入饌 「味」力四射Chef Didier是普羅旺斯人，所以餐廳的法國菜，也加入其家鄉風味，他說：「當地人對煮食花很多心機，所以不少名菜都是燉煮而成，像這次介紹的兔仔肉、牛面頰等，長時間慢煮可保持原汁原味。」而想為菜式增添味道，Chef Didier會利用各種香草，他坦言當地家家戶戶都會種，餐廳這裏亦種了迷迭香、羅勒等，枱上還放有一樽雜香草，方便食客自行調味。
. q Q* |$ o* j( I9 i# k( U; O
! u/ ?0 t1 o8 p1 L, U5.39.217.77:8898香草以外，當地人還愛自製果醬、醬料，Chef Didier說：「將時令的食材變成果醬、醬汁，既可一年四季食得到，亦不怕會浪費食物。」tvb now,tvbnow,bttvb# i* @4 M. O* F
t4 F4 o$ x+ B* G3 f6 P小記請他為Kelvin介紹一道有普羅旺斯特色的菜式，他即推介炆牛面頰。觀乎這煲炆牛面頰一上枱便香味四溢，難怪Kelvin邊食邊讚說：「牛面頰好腍滑，配埋香草仲好味，我最鍾意食飯，淨係呢道菜已經食幾碗啦！」
3 ~) a2 u" V1 Q0 M& Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" ~* q0 p' }2 t% ~% ?' d8 Z
Kelvin飯後感自認甜品怪的Kelvin，大讚加了薰衣草花粉的Creme Brulee充滿「草」香，且沒有一般的甜膩，笑言可連食兩碟。公仔箱論壇+ |2 h+ s: P3 ?- U4 u" p
- X1 d- k' ], {0 o. u( D1 q5.39.217.77:8898試食報告
" F& t; _, s" y' P/ X" Y! v環境氣氛：*****5.39.217.77:88984 x+ |9 k2 r' \' b2 C
好味指數：*****
4 O1 ~% H* I8 D( A0 C4 K. G1 X5.39.217.77:8898必食推介：Braised Beef Cheek With Juniper Berry and Mashed Potato, Provencal Flower Pollen Creme Brulee5.39.217.77:8898* N+ a2 M) f, E
人均消費：$450
3 ?. O/ ?) q( k4 E" H) R公仔箱論壇 |
發表於 2010-9-16 08:03 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:35 PM
|