[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h" o/ x- L  s
蛋白	200g + e2 l9 q5 g1 s  N
細砂糖	120gtvb now,tvbnow,bttvb3 {  G2 d) W, e6 F! r+ `% |+ Z! _
鹽	1g: N' o" t/ d" U) J* [* \
低筋麵粉	90g : D, l* o9 F7 K: f& p" H! Z/ n
塔塔粉	2g公仔箱論壇2 v8 R& p. U& {* I0 Y
蜜之果	30g7 G, V: D/ e( S7 K  c9 d4 b
奶油醬	150g* Y% N+ i4 e# V, e$ X+ `

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。