[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
. C# \& P% Z# ^9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S4 m+ f' w2 z9 M5 y6 i) e

; U0 r' d3 E, ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \; Z  V# {& c4 \  z/ g	" ~$ t6 W& V" ~* b6 Z8 o, ^
5.39.217.77:8898- Y" q6 a0 v0 T$ m9 H7 |
【材　料】5.39.217.77:8898# k% a) T1 F7 ~6 d, v" Z
蛋白	210g公仔箱論壇2 ^. e* H) c4 @" L, ~0 p
塔塔粉	2g 4 i% T+ r+ `1 ]3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	2g 4 |9 l4 j7 W# l, V5 b5.39.217.77:8898
細砂糖	80g ' h" q, c0 w/ x: G+ {  g5 n公仔箱論壇
低筋麵粉	100g5.39.217.77:8898+ i4 c, w5 }! D  h+ v
粿加膠	300g ' b% \7 [1 E: }) z
海苔芝麻	適量 * @% u7 b  p5 C" r5 h5.39.217.77:8898
海苔粉	適量5.39.217.77:8898% k$ E4 {4 Z; Z. R
沙拉醬	適量 0 z1 {. l6 i3 E7 r( w公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。