咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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- p6 o! i$ [1 @ w* T8 Q Ltvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份) 6 b2 I V: ?: P3 V
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材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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7 h8 i9 J% T, H& [8 [5.39.217.77:8898 腌料： % }7 Q( G/ e! W9 i
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 5.39.217.77:8898) I+ B+ J5 X. A
; |& b( |' V: F8 M ` 调料：
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0 b$ M, j; t0 ]; q: d8 b4 itvb now,tvbnow,bttvb 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 5.39.217.77:8898/ A* n4 r6 s& y, h2 b# U0 d7 Y, s# S
4 B0 m$ Q$ I1 l第一步
! h- I2 \- i, g- L7 F+ f0 y- \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 l4 n$ G$ s o3 X$ k1 W6 I
1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
3 q9 e3 n5 O$ i$ G# Q5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88989 {1 g8 o" R/ o. n/ x% [
: O8 o) r8 M2 A2 Atvb now,tvbnow,bttvb第二步 ) @0 v. _% n" K- j' o4 J
/ M' H& u' N: z$ Z; P6 A! p9 g 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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2 a& l" H8 t7 W S+ r; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步 公仔箱論壇; Z3 D- f+ s& T: \4 O3 ]
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 5.39.217.77:8898( N: T) ]/ F5 J$ C- t8 t! b
8 ]7 f- j- T d: W$ v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O) ~. s; J6 \
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第四步 + `1 ` E1 K$ R, \0 }( k/ s
. {: S3 |9 }/ M# b5.39.217.77:8898 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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9 N7 ^, v5 M5 n2 k5 W6 }( C# U; ?' a第五步 5.39.217.77:8898" o5 S5 F1 [$ K: K' X
" n9 D5 S' M1 ~# l1 j& D1 P, V5.39.217.77:8898 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。公仔箱論壇% |5 E' D+ ^2 ^
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完成
% V, S, M$ T- C 厨神贴士 ; i/ h5 ^( M q7 p" x! w( f
% I1 ?; s1 z3 w4 d6 Q; u& |0 S# e 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f% f7 ~7 u) K1 [& L( ?
2 ~; I/ |' g9 C, M7 @5.39.217.77:8898 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 tvb now,tvbnow,bttvb( \; `% J5 M- F% { b1 _9 j( Q
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 公仔箱論壇0 u. ~. c- H% j" [$ I
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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