咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 公仔箱論壇 j( J# X$ A2 |
6 I( s2 Y, @$ z, F& f2 g4 o公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 5.39.217.77:8898% a8 ~$ e" M( a. j
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调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [$ w( ?$ d: ]" R/ h n2 D
) K- l8 L4 k: K ~7 Y 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步
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9 h1 i6 ~ R2 @ F, w5.39.217.77:8898 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 5.39.217.77:8898; L: E& f4 @' L$ M
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2 e( F; U% ?$ R! p/ l2 {5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 L ]4 @% y/ J2 S. x, n6 B2 h
第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 3 L. K1 z$ J4 Y) Z( L. J' x+ q# j
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/ ~& P' w+ ?0 E6 x4 f, i5.39.217.77:8898第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 tvb now,tvbnow,bttvb7 g+ R) e9 Z8 m. j: s2 i
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( [6 ~- z: d- l7 s. V+ J c9 H第五步 - _" L x# o# E4 H/ i% n5 f5 ^
# W# u5 h& z: O. S. q7 e% r5.39.217.77:8898 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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@( ?7 w6 M6 z! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: u" _7 v2 N* h3 k$ {8 {
完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 5.39.217.77:88983 Q" ?0 B" z4 u* f( Y3 l6 O6 d
" i6 O1 Y0 o5 v8 P8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 1 y( x1 k8 ]% @0 N- O" o4 |
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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