[中式食譜] 涼拌荷豆素雞絲

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材料:     
2 C) ~2 s: C: k$ W. K# w! g- d6 S5.39.217.77:8898荷蘭豆80克、素雞2件、雲耳6至8隻（浸軟）4 p0 m7 b9 J5 E' G

; A7 M7 F7 A4 A0 @9 L; s" k5.39.217.77:88981 I# \( E' Z' ]$ [' T4 ~
調味:     
0 S1 \3 M7 `8 o8 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3至半茶匙、靚麻油1湯匙、鎮江香醋數滴、芫茜1棵（切碎）公仔箱論壇( K4 S( R/ H5 O7 h" _" \, Q
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做法:     
/ M! {! V) x( `- ]) U% S$ i1.將素雞沖淨，放入開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。
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2.將荷蘭豆去筋，放入開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。公仔箱論壇" v: g  Z7 z, H4 e3 v& H

. e% c, J" r' O& @公仔箱論壇3.將雲耳浸軟，修剪好，放在開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。
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2 Y$ A7 T. s" e2 }) I4.將所有切絲材料放於大碗內，加入調味料拌勻試味後，作為涼菜品嚐。
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