[中式食譜] 子薑爆牛腱

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材料:     
# j* a/ F/ s6 v) Z金錢牛腱120克、子薑80至100克、白醋1茶匙、糖2至3茶匙、西芹1至2條、紅辣椒1隻
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調味醃料：
5 ?0 L6 ?* S$ q9 w- w蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉半茶匙 5.39.217.77:8898) j% s) {; F- A

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芡汁：
2 B2 N' [/ F5 L) w; t) w清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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; K' A$ v+ W0 w; gtvb now,tvbnow,bttvb做法:     5.39.217.77:8898% {7 g+ U4 y1 Z
1.將金錢牛腱切片，拌入醃料待5分鐘。
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2.將西芹切片、紅椒切角。子薑切片後用半茶匙鹽醃10分鐘，然後搾乾水份。5.39.217.77:8898$ L! E! A7 G. k" O) Q% ]

( I6 |$ e0 h3 _, R1 j$ m4 B3.燒1湯匙油落鑊爆炒子薑，加入白醋及糖炒至入味，取出備用。- L' l* ^: ~. W- o' Z. n: n* w; u

4 m7 e8 ?; ?9 m% p  [4.燒1至2湯匙油落鑊，放入牛腱炒合，加入西芹及紅椒炒香，再把子薑回鑊略炒，埋芡即成。公仔箱論壇. C5 w$ x% b8 e' n) H7 }& ?
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