在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！4 K- o5 e# O, m1 L( |
0 L9 b& h3 _. e2 @ 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H! D" u& x( z4 w5 I
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。公仔箱論壇# f b, j1 s6 h" [6 `, Q$ F
( t5 g2 h$ Z/ q" I 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。0 `5 A( l3 {/ J' H8 l3 W
2 s0 |. Y' N- h9 z1 ]5.39.217.77:8898 直接燒烤：
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。% _0 ~. t( e% c, h8 C
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。" |) M5 A' ?5 f
* m- V, B6 S3 O8 W( |1 `4 a5 K( Ztvb now,tvbnow,bttvb 間接燒烤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) p1 Q$ h, [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U- V+ k! P% N8 l: g i' h
通過蘋果爐完成。5.39.217.77:88980 \6 e+ T) \% h' n& z0 x
5 _; e# [4 n7 f; c) ?& s ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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# d8 t+ T) s' e$ v2 b$ R4 ltvb now,tvbnow,bttvb ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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4 a3 o ~& e, j' B, V& M. ~/ L/ R2 | ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much