nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-6-24 02:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
' X# _, Q: p& P- h
Tiramisu變奏公仔箱論壇2 {- _( a6 x; l N

5.39.217.77:8898: R% z% u' C" p
源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 4 [; U4 i- B* a

Mixed Fruit Tart

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T* ]* O2 o5 c M0 P6 I/ ~
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。6 y+ n8 p: x1 p2 c# @3 o8 w

Mango Tarttvb now,tvbnow,bttvb" O3 M2 S/ W. m+ r

$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。

Strawberry Tart

$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。

Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）

麥皮素撻

不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B% F2 C( O- ~3 B% ~' F
茄子番茄撻公仔箱論壇' ?( I9 b/ B8 ~2 ^1 D/ N

/ U( k1 }- X. |: t3 p
$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。

紅莓撻

8 J7 w& }% c, |8 G. [( L$ I4 Q4 C
$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。5.39.217.77:88987 F' M" Q3 _0 f. ~$ d1 f; H
: m8 t7 [% @% n M4 u8 u; [
美國合桃撻

$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。& B0 a# v# w2 Z% D$ f& Q% Z7 h

Saffron Bakery（鰂魚涌海光街tvb now,tvbnow,bttvb: z5 @3 x% p" _
tvb now,tvbnow,bttvb9 \: [ U d& @' f/ o
蛋白雪蛤撻夠潤

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q% E7 `+ G& l- \/ X" A* |
要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 5.39.217.77:8898$ n# e( m: y1 B8 T0 H! U7 h( k

1 I7 d6 k5 r8 d: H
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E- W8 d( X, J
: k8 t6 d/ E! M; W

( ?. t& S! p# r
蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。+ P+ d4 U' L! {$ a" q. p# R3 I
/ S* l2 \9 o5 f' @ c6 t
逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）

法式燉蛋蛋撻
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K1 y+ | X, t5 }5 L' T# [0 |

自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。tvb now,tvbnow,bttvb, C5 B0 v2 @+ M$ V/ W
tvb now,tvbnow,bttvb4 B1 K, ]# C7 c' H! }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L) Z8 C3 A$ q+ \ x6 V& d. \
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。

Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。

Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓5.39.217.77:8898( R- A8 c; X1 N; e) A0 F

新派港式凍撻tvb now,tvbnow,bttvb. X# P4 R. |2 ^3 x( T( E3 f9 d
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
4 l% z5 a+ D' z

酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
1 I5 j8 l9 w: Q& {

# B2 j* d4 I) ^9 x) J' w) C
黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。

tvb now,tvbnow,bttvb0 W. D/ g. a5 w) K% F" y" c4 j
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
M. d2 G' G$ d1 U$ T3 _
蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t: z* S) \3 C( ?% h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X' y6 N5 o* t" t
百分百朱古力撻5.39.217.77:8898- ^4 m5 u/ o- Y+ G% Z% T
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。

5.39.217.77:88981 V' u' | s: [& h; t# K
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 * r/ d% N7 F& ^3 k$ f8 ~* v

7 H% Q+ Y- G! \: p8 j) Y6 F9 u
鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。5.39.217.77:8898. l y0 C5 _3 ?/ B+ R( @* r4 b
5.39.217.77:88981 {/ ~6 U% R- ^+ ?$ L. e
帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）公仔箱論壇( e7 E* D$ i5 l9 F- w- ^: g7 U
5.39.217.77:8898! l- B/ \' L6 k2 Y# M
Tiramisu Tart$285.39.217.77:88989 m7 R- g! e& c- W A

餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。公仔箱論壇" o3 ]: h- o0 i4 l& W% c

Tartufini$28

公仔箱論壇; Q; N o* O% t0 d1 l
朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。

紅棗薑汁凍撻$3.2

啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。5.39.217.77:8898- i( m" O d$ [. D
5.39.217.77:8898# {. X2 L2 [3 w% x8 Q( {( E
羊奶煙三文魚撻$35tvb now,tvbnow,bttvb4 e; Y) e1 `, X

以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z, Z }% M. I" S4 S. ~: M
意式青瓜撻$30

青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F/ T# g: n6 A& m4 f/ C [$ T
5.39.217.77:88986 S$ ~+ _ j% j; M
楊枝甘露凍撻$3.2