Inspected: Reply 東 坡 肉
5 s i" x6 m3 q$ X公仔箱論壇5.39.217.77:8898: W$ S: J, t. j6 x
材 料 : 1 斤五花腩肉, L" x# t& q: G+ o
(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb3 a# @: M0 }- Z6 o, E1 O% n
3 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o. o; g8 g% N9 X
2 湯匙荵段
q9 j+ \' @. a& Z" B# n' [# utvb now,tvbnow,bttvb薑片數塊
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: N% W6 a5 _- G! a5.39.217.77:8898調味料 : 2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V* w7 R! c3 o9 U, ?- e6 u, A
1 湯匙糖- F8 I* x" N; q \$ a' H, ?
4 湯匙生抽5.39.217.77:88980 m3 @5 i5 X. Q) r! i B
1 湯匙紹酒) Y( y$ l4 R- Y2 [( d- D
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑公仔箱論壇2 a# Y4 R ~" `# d9 Z
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。) G6 w: Q( B( }, f7 d( o
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。5.39.217.77:88982 @( @* {& \+ m* x9 D( l
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l% B4 j1 z1 F$ z
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
# f7 I2 w% v9 Y% u& F8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
% Y" d( G4 r, o2 g& F公仔箱論壇揀去八角即可上碟。 v$ Z G+ a( @7 _$ Q
/ v; O; Q$ _3 u6 ~0 J5 Y0 u J/ \tvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
* B( O' O. W, Z公仔箱論壇火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Style5.39.217.77:88980 d" {9 Y4 k4 V
公仔箱論壇 M' _5 E+ a- i6 g0 ~2 s
Ingredients : 1 catty pork belly2 p# b A! z* _0 w& \7 }0 S# }
(4 portions) 1 clove garlic
4 [% z1 w [& D$ K; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star anise公仔箱論壇! p$ p. h) K* ^1 m% N9 t1 T
2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C2 y* `1 k6 }; V4 @
A few ginger slices
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Seasonings : 2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb8 ]% G' A9 M. r' f+ G
1 tbsp sugar
7 n8 U8 T5 }$ G4 Ctvb now,tvbnow,bttvb4 tbsp soy saucetvb now,tvbnow,bttvb! r6 Q' j3 Z/ l( Q0 {
1 tbsp Shaoxing wine
# x( ^) W5 t1 E5.39.217.77:8898/ O* @3 f m- h9 I3 W! M
Method :
" x$ D, u: M. ?' m8 B0 o5.39.217.77:8898(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.! A( y8 {* h$ q: g% O/ b
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
, i, U0 N# _3 |9 a公仔箱論壇(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
& _6 _3 C' Q3 R, l8 \ o7 Xtvb now,tvbnow,bttvbgarlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇7 F( Q7 D7 e/ m, M
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
# X8 ?; g8 e/ ]3 {2 _/ l9 M0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Remove from heat & discard star anise.
! U8 `4 a$ [7 O6 P1 I( o9 d4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a) |: F" F5 V5 W n
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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