Inspected: Reply 東 坡 肉
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. l, g0 l. w& i5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 斤五花腩肉5.39.217.77:8898& H# i# ~2 ^- p$ |" b8 _9 N
(4位用) 1 粒蒜頭
- U y9 L+ ?' m+ v9 E+ {) I( M1 a9 G公仔箱論壇3 粒八角
% A) |. R" y) i2 湯匙荵段5.39.217.77:8898+ a; ~/ I1 p! B
薑片數塊
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調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇6 f- {8 c& c9 B
1 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]; B! \$ E4 u$ m N) B: {
4 湯匙生抽公仔箱論壇& @9 \% B* P: j. S, q
1 湯匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb2 h0 y2 x( |& Q0 i2 r! M4 N, W
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
( B1 M; w5 [, i# h7 }及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
9 V. E; Z: b% S# [! N# `* J( v! ^5.39.217.77:8898(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。公仔箱論壇4 F0 ]/ N- P$ G& v; A4 ]2 A
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
# L+ r+ i% S1 S, U% I公仔箱論壇及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
4 Y/ A5 v$ H7 f& m$ P/ a* c5.39.217.77:8898以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
[; l% L7 N& H! g& M2 s) N7 i( a5.39.217.77:8898揀去八角即可上碟。
' W" d7 ~, x4 T C5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( d6 ]0 k8 ], C Z$ b$ l1 n$ N
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
: q' I! z, ]1 P, H3 H公仔箱論壇火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb: R7 }# d9 h1 i( F
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3 G& t( i7 l5 s2 U' W5.39.217.77:8898
) W4 L4 x, T2 D' E; s% m, ]) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pork Belly in Tung-Po Style5.39.217.77:88980 X4 D x! F# O
7 L9 K; H' p. H* s9 ]tvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork belly5.39.217.77:88980 f3 l' _; S! M) i+ k4 B, Z
(4 portions) 1 clove garlic
. b) H! O. \. Q3 Star anise
}+ Y4 H: r H9 m! T2 tbsp spring onion
. }* C8 L/ ?# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A few ginger slices
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Seasonings : 2 tsp salt- e5 Q5 B, q' d
1 tbsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i4 ] E) r, Q- t# E& ]
4 tbsp soy sauce
5 H; z5 E/ K6 D- T- h; atvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wine
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7 _' Z# ]6 X: W8 Y+ H5 x公仔箱論壇Method :
% F7 H. h0 q+ R# Q/ p& r4 ^tvb now,tvbnow,bttvb(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.- |9 k3 U/ B% M6 u# R# G
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.tvb now,tvbnow,bttvb# ]0 E- e! }2 i: V0 R% {
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,5.39.217.77:8898; K- V# _& K F2 b3 d) R. C
garlic、star anise & the remaining soup to covertvb now,tvbnow,bttvb' L- E& ]- c$ O1 u! w7 }
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,tvb now,tvbnow,bttvb; }8 g9 o1 \6 G. E. H1 q0 E
Remove from heat & discard star anise.1 X) W. P D1 K& t; [" K& F
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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