Inspected: Reply 東 坡 肉
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材 料 : 1 斤五花腩肉公仔箱論壇 @) ^4 b" l- f: d. K
(4位用) 1 粒蒜頭
& x- a# B6 B7 y% y! }* L3 粒八角9 n7 k! j* H! d: t L7 x# a
2 湯匙荵段5.39.217.77:88981 u; G3 Q' |0 n3 X
薑片數塊
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調味料 : 2 茶匙鹽
9 Q; [+ n! r% ? s/ _/ s( I. I公仔箱論壇1 湯匙糖3 P) O0 Y N, g3 n( O# j
4 湯匙生抽
4 d" R8 ~0 f/ ~1 湯匙紹酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t$ r/ _$ G$ s) J
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
% ~! \1 i8 H9 H5.39.217.77:8898及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y. w4 c* n y4 L; K$ u% l& I
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n( v8 ~* B0 t3 ~! L
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭5.39.217.77:88986 A+ n% u1 T) @' e
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H" K: {6 @7 {6 p' X6 _# m
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvb now,tvbnow,bttvb/ t6 U2 ?) {# Z6 `
揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢5.39.217.77:88983 h+ N! d; Q1 A* X( g y
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Style5.39.217.77:88988 @( e5 q( ]5 A$ V
8 @# J/ z& r. ^ Y7 T公仔箱論壇Ingredients : 1 catty pork belly
3 G$ j- o @$ C' j+ o1 \6 m7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4 portions) 1 clove garlic
' H3 S/ X8 X2 a/ n+ c& h6 F8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star anise
- u6 T' M7 B C e, p1 ^3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsp spring onion
; g3 Q% S5 @. F- vA few ginger slices
1 I- \3 l& d7 P5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. ]9 q3 G8 M) @ O2 {
Seasonings : 2 tsp salt5.39.217.77:8898! S& T; B* _. G2 b1 ~0 Y
1 tbsp sugar
7 e ?, y7 O: L9 ?3 k. i( |tvb now,tvbnow,bttvb4 tbsp soy sauce
- i" j8 }5 Q) Itvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wine
3 { a% X7 L5 p% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t/ }( H) ^$ [1 z2 d7 C& h6 q4 H" n8 `' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :
" k+ O/ b/ _% l) U5 g$ v(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
: D B8 i: i; j# y- `% ]7 H(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
$ Z7 J" Z0 |9 Y5 ^; ]* A- @( Ctvb now,tvbnow,bttvb(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
( g4 `. K# ^! B5 A! U- vgarlic、star anise & the remaining soup to cover9 P- I! {# a% I$ y
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v: p+ q; a2 y3 H) @4 _. G$ n
Remove from heat & discard star anise.8 T; o: z! A M
1 r2 g" Z4 W, _! {* F9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
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