Inspected: Reply 東 坡 肉( ?+ _; x- c; @# J* v1 |2 o
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材 料 : 1 斤五花腩肉公仔箱論壇4 Y. q" O0 A9 H; \9 c* Z- D
(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb1 e# b! y7 s/ f* Z8 J# A3 u
3 粒八角
( e# S2 v4 \" @8 |2 湯匙荵段
9 ^- L: i" L, o) t* J; `薑片數塊
7 e+ r, t3 g; K/ v, c" V5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 T/ a3 k7 Q# y
調味料 : 2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a& _: G9 d3 @& [" k, {* v
1 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb* X5 W) k' F. X& i& p+ |! h& e
4 湯匙生抽1 d, a3 f* i( o2 R0 G/ i+ x
1 湯匙紹酒0 U0 r- `" y2 g* ?$ w) t4 u
$ b5 A! X+ R! Y( {% Y% E$ w! b$ W公仔箱論壇做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
3 u: e9 D! R1 H$ v* V" _; K# C5 Q: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。) t# w8 R% y" f; t0 r7 o
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^* V# Q2 s* M+ M
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
2 G2 I. z# q& i, j' ]$ Z* J及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
# x" k0 R4 Y( D5 @" {! R qtvb now,tvbnow,bttvb以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後- @ K% M$ b) h+ v7 a3 @
揀去八角即可上碟。
9 E& z! v) `* w" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W6 {# \3 W- L. O' h
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
' F+ X: o3 F' ttvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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) U7 L* v' K" u) |* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pork Belly in Tung-Po Styletvb now,tvbnow,bttvb+ o: C1 Y* {* W( @! B7 a5 `
! G7 t8 ~0 N4 |% R! D% ytvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork belly
, L, |9 P& @6 Q9 j- \# G(4 portions) 1 clove garlic5.39.217.77:8898 B+ \' ^) K( p2 j' ~# d
3 Star anise
`$ ` |) H4 P9 n) e- J0 u公仔箱論壇2 tbsp spring onion
1 U& i+ O3 g; v B* @2 S公仔箱論壇A few ginger slices- n& c8 a# Y9 ]+ N' v: B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o" T% l0 `9 G& ^! m1 k
Seasonings : 2 tsp salt
$ q7 ~/ R& t6 t; R1 tbsp sugar
4 i) @. a6 }2 H3 M' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsp soy sauce5.39.217.77:88987 Y7 n9 {; p N& e1 P
1 tbsp Shaoxing wine
9 Q: C: H' V4 v8 b% q' f3 e* |+ v# Ctvb now,tvbnow,bttvb
0 ?0 V N" S! j# C$ B4 o. ytvb now,tvbnow,bttvbMethod :
3 ~( e' H' l& Y: ~tvb now,tvbnow,bttvb(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
: s6 h0 h$ N! [/ h" btvb now,tvbnow,bttvb(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
1 ^0 x4 a3 E3 p5 q5 P6 v(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,tvb now,tvbnow,bttvb8 ~+ d) d+ D% Q. _9 k8 w" A$ Y9 t
garlic、star anise & the remaining soup to cover% F% r+ ~+ J- N, Y+ X2 @* M3 N
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
4 H% s* `+ g/ \) F* y0 T b/ ]tvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise.) |% F% ~, A' `) v1 b2 j
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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