豆腐魚雲湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z2 @$ N1 \! o0 B! d
5.39.217.77:88988 i, Y7 S: Y6 E! D
材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D- r+ _, M& r- u G/ \3 C
調味：鹽適量6 e" v: K6 E4 E3 \! `
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，9 \5 v. x* R, _, [
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 W! j# q! i2 v( @8 I8 I0 J
- i/ {7 h/ V- [) z
心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
% |# w4 A) T v" ^3 C& U" E9 Y4 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ u2 {; F. t }9 h& L, ^2 a! q
焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
4 F' S2 Y& C" n* V" i+ |; h- P
. w u# F3 d3 v公仔箱論壇材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
% B* v. j& g6 x3 i/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙8 h+ O/ e! A3 W2 v7 Y- l
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
( z& w3 }" a; ^. K8 m* rtvb now,tvbnow,bttvb 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；5.39.217.77:8898* [/ Z$ s* {" O7 E0 {. ^. }7 w
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
% l# D; `$ @* H8 S公仔箱論壇 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；4 \0 l! d2 w/ g0 d) k5 V9 r( P
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
| 
