豆腐魚雲湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y0 p6 A* y& m2 l) w9 E# B
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材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
1 R8 E" g/ L4 s$ g5 D4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽適量
) ~" [! P6 q- i1 U做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，5.39.217.77:88986 O+ _7 {+ {& ~( N
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。5.39.217.77:8898) A/ T6 |8 n- o2 A! o, W$ I
( {. d2 j) O5 Y3 etvb now,tvbnow,bttvb心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。5.39.217.77:88987 Z7 O' {) T2 j$ k
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焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
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+ }# O0 {4 f0 Z4 d$ f公仔箱論壇材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
8 F/ S" I; j! S% q8 ]. Z0 W2 H: \; c公仔箱論壇調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& }1 i( g4 n% I" x' l4 w
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
9 s& A# Q3 o2 ]) j) D 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；! `+ p3 d, p3 V$ L1 G6 q& c& ^7 j) ^
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；tvb now,tvbnow,bttvb: p L/ }/ o6 W/ I, t# X8 R
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；tvb now,tvbnow,bttvb6 V o2 o. U8 a: n9 t
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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