[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】 9 G4 j- F( i; v7 I8 ~9 h: m" p
高筋麵粉	145公克4 i8 z8 W& D; G
奶油	145公克 9 n1 v, L: u0 k" J7 b, G& h5.39.217.77:8898
糖粉	101公克 ) D6 N! y, X6 M/ w8 }- _, \5 r公仔箱論壇
蜂蜜	43公克5 F! a- T' Z/ P
乳化劑	4公克 , u9 b$ b3 c' }0 ~" ~4 A. z
鹽	3公克tvb now,tvbnow,bttvb' e0 V6 o! Q' d: i+ ]$ V7 r
奶水	14公克 + ?  d+ ^  E3 f$ d7 ttvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	145公克5.39.217.77:8898- i# t& f6 {3 c# _0 [! G
蔓越莓	50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 ?( n+ L" T8 [" _( v3 x
蘭姆酒	適量 / B' t+ j: H  Z% Y# V8 h- ]

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。: p9 X6 _/ W. Z# E, _& D

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 ( C, h1 c% u# {- H+ S

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o- p5 b% X, T+ U9 A) E- I/ O) `% f

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 9 `) y0 Q9 x; n

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 $ M# N) S% ]+ ?$ _8 I公仔箱論壇

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個