材料5.39.217.77:88982 ~% X) I2 \- v8 g% Y) J7 T
臘腸 45克、膶腸 60克、臘肉 80克、西芹 120克、馬蹄肉（去皮） 80克、冬菇 2隻、蒜茸 1茶匙、生菜（剪成圓形） 6塊 P7 c" {0 Y5 X3 B
3 g f y- i' W6 r4 F: Itvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77:8898/ L$ x% m; M" N, x6 }" l+ V! g
雞粉/糖各 1/2茶匙、蠔油/老抽各 1茶匙
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做法5.39.217.77:8898* o! R0 u6 A; b9 B! ?; f
1.將臘腸、膶腸、臘肉一齊以大火隔水蒸 5至 10分鐘，取出切粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ M$ z! k' \$ Z; O/ [
3 {+ I c( {4 h, V3 m0 c6 _ Z4 p2.將西芹、馬蹄肉、冬菇分別切粒備用。公仔箱論壇4 p2 U" B1 P4 m; ~* h
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3.燒熱白鑊，放臘味粒炒香，盛起備用。
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5 g& b% V. u: b) q$ i1 a5 F3 k4.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、下冬菇粒、馬蹄粒、西芹粒略炒後，將臘味回鑊炒勻，下雞粉、糖、蠔油、老抽炒勻盛起。
5 @. n" ~5 Q& N5 R5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 o% @& m$ i- Y8 l, e4 k) ?
5.將生菜放上碟，放上適量的臘味即成。
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發表於 2010-12-8 05:35 AM
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