材料5.39.217.77:8898$ }# M1 R$ t: z+ L% u& L% B+ D k
臘腸 45克、膶腸 60克、臘肉 80克、西芹 120克、馬蹄肉（去皮） 80克、冬菇 2隻、蒜茸 1茶匙、生菜（剪成圓形） 6塊
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4 J. P. g9 B, e5 a$ U, j3 w: Q' F調味料% o! q% Z2 r' [" S% b3 X
雞粉/糖各 1/2茶匙、蠔油/老抽各 1茶匙
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做法5.39.217.77:88986 L( N" ~9 r, e# S: s
1.將臘腸、膶腸、臘肉一齊以大火隔水蒸 5至 10分鐘，取出切粒備用。5.39.217.77:8898, a+ o' p, N0 i
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2.將西芹、馬蹄肉、冬菇分別切粒備用。
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8 x6 p2 N3 T# i/ [* q0 o: ?3.燒熱白鑊，放臘味粒炒香，盛起備用。
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、下冬菇粒、馬蹄粒、西芹粒略炒後，將臘味回鑊炒勻，下雞粉、糖、蠔油、老抽炒勻盛起。5.39.217.77:8898" u8 z3 R% b, L/ p* o: h
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5.將生菜放上碟，放上適量的臘味即成。
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發表於 2010-12-8 05:35 AM
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