豆腐魚雲湯
/ z/ M4 [# a$ w u& I; S% N1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `, ^) t2 F; Z( @, c3 L. R0 \) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
: n) _+ {/ @$ v) r' E公仔箱論壇調味：鹽適量* ]0 ?0 M) J) |# g9 }
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，公仔箱論壇4 w. L+ M! I: ~# {, j: M
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
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7 A6 i1 O3 `$ D. w公仔箱論壇心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
7 O' |* ]% N2 W" d0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^! P' {2 O( R8 r, K) ~
焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）公仔箱論壇6 N# v, h, z8 C6 G: n0 p
, _* X' K' C5 M* m% x9 [$ i5 Y; d: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量5.39.217.77:88985 `+ b- a! f4 _2 }* i
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
# h* z, U2 h' W8 W1 \5 ^6 r公仔箱論壇做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；5.39.217.77:8898! {/ r5 Z8 U$ l! K6 ]
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P. y- ]9 U& F& M+ \0 _
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
2 }, U2 C: k7 G, R6 L公仔箱論壇 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；公仔箱論壇& e! R+ \4 l4 L0 ^* P5 ~" e# d# W8 Q
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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