[中式食譜] 鹽酥肉

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材料:     
& i( m2 A8 \% G6 h9 ~7 [, Q' w6 J5.39.217.77:8898枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）& t" R2 N; V4 p; t8 p; B$ Z
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" ^& n* h1 J+ h4 f0 Ktvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 公仔箱論壇+ p* p8 U" @% h" }
五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙
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做法:     
- k6 ~# Y6 p4 N公仔箱論壇1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。公仔箱論壇( V4 `3 j8 F8 d$ z& O
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2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。' B  ?7 y' m- p2 x1 }1 q/ \- `1 ~

6 X5 @4 L5 \; i9 _/ Z. B4 e, O2 m公仔箱論壇3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。
9 x9 i% Q' u' q9 o0 k公仔箱論壇5.39.217.77:8898. W( w" G" \  M1 d' h; y
4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。
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