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材料: 公仔箱論壇0 v+ @: y1 i6 `
牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯5.39.217.77:8898, D, w% F; K) j( f, _
) A/ K, J" Q' v E" w1 Z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* a$ Z: v/ S3 g; L# D5 D2 f" U
調味: 公仔箱論壇& l( f3 v( o- o
魚露1湯匙半、砂糖1茶匙/ t5 q9 N% a4 P( ?& k
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做法:
$ L' D _# d2 L2 C7 jtvb now,tvbnow,bttvb1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。
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2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。# k u7 i0 T& D( V$ D- L
. s }/ Q0 O) m* y' Q- v; D7 o5.39.217.77:88983.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。
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5 z: T" C5 Q- q" d5.39.217.77:88984.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-2-3 04:21 AM
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