/ H: F5 c; n% v$ `! q4 k5.39.217.77:8898材料: - J, k @0 y) @) N5 ^$ ~
牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯
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調味: 0 J; [8 c1 p+ X: O3 M0 W
魚露1湯匙半、砂糖1茶匙* J ~3 p1 V8 B+ L: j; O( x/ D
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5 k3 Q7 T/ j8 z' x5.39.217.77:8898做法: 1 \) u5 i/ N" j C* h" }7 p
1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。$ y4 i# p k. T1 F0 L+ f
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2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。
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3.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。( O+ c5 n+ l9 {0 L$ G- I
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4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。公仔箱論壇' Q& E g' O$ F
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發表於 2015-2-3 04:21 AM
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