材料:
- l; ]- Q, |) ^( F) N5 y翠玉瓜3隻、免治豬肉5安士、日本蟹籽半量杯5 { d- G* y2 ~# K6 r' K9 b7 {
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調味醃料： , K$ { F! q8 V) K P. A" J7 h
生抽1湯匙、蛋白2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、清水2湯匙、生粉3茶匙、生油2茶匙
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汁料： 公仔箱論壇9 }) _/ C1 z" k |
雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.77:8898; F, E4 _: r6 b% X" Z
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+ S' O' b- @7 l# {* E) f做法: ; s/ C; s3 i3 b' K, t# E2 u+ n
1.將翠玉瓜橫切成1吋厚段，挖去中心部份以備釀入豬肉，放一旁備用。
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% ~& d" w! c" @& N8 qtvb now,tvbnow,bttvb2.將免治豬肉與醃料拌勻，攪搓成肉醬備用。1 D' X4 r$ {5 g0 _; T. d
. O% c+ A- q" \! Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將翠玉瓜中心部份蘸上少許生粉，釀入豬肉料，再將蟹籽放在肉面，下鑊蒸約8分鐘至熟透，上碟。
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4.將汁料煮滾，以生粉水埋芡，淋上翠玉瓜即成。: x; D/ g. G& X3 a# t8 P7 _
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發表於 2015-2-2 04:17 AM
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