[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g$ J6 B+ e0 Z1 K

' y& v1 `, a7 J% g: z0 a: r5.39.217.77:8898【藥材配方 herbs】
1 f$ G5 n% t3 [+ J6 k5.39.217.77:8898當歸（Angelica sinensis）5g: o6 _+ a4 {- O& h
熟地（rhizome of rehmannia）6g5.39.217.77:88987 o  X& [( Y% A5 p$ I9 ]
川芎（Ligusticum wallichii）8g
/ w* O5 M9 D+ `4 B) B公仔箱論壇枸杞（Matrimony vine）5g
; [) E* H; J- [7 q5 l7 w5.39.217.77:8898紅棗（red dates）5粒
  @  M$ Z6 a9 E) o( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂枝（cassia twig）3g
7 L3 F$ g8 R  v- C, q肉桂（cinnamon）少許
9 u9 V8 `' Q3 W9 m' y5.39.217.77:8898( b; ^" m/ {9 n# i6 [- k$ Y- d* }
【調味料 seasoning】
; Z' W8 g+ [/ P+ \# J4 h# [! C; b米酒（rice distilled liquor）50cc
! d- l: q* H3 Y公仔箱論壇鹽（salt）1茶匙
. ~& {% d, K3 ^) A( R5 Mtvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙
+ [% T" p! v# \! O公仔箱論壇
+ Q: ^; Z+ q! V5 Q5.39.217.77:8898【作法 method】
2 \9 X0 ]9 p0 W$ A公仔箱論壇Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇4 z: B, }) j  X  i7 @6 l6 ^
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C. `3 C6 f: q% l( [
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
# p0 o- I3 H8 V, o5 Y5 c. q1 c公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.  S- n% ~8 Q/ c& g/ o
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb0 ?& t' d& [3 j1 c
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
1 p$ U; A/ l' L- v5 j% v: Y
, F4 s. W7 {! mtvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅：
- Y) P5 q; U, V0 K" c! q# B. D" B$ ttvb now,tvbnow,bttvb作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。