[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g: R9 g9 W9 Z) f" \) r

9 }" i) Y' D! w. \0 W【藥材配方 herbs】
6 T& v1 h1 j# ]) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸（Angelica sinensis）5g
% q# y  G: v: Z: m  d+ A* r* G7 E/ \5.39.217.77:8898熟地（rhizome of rehmannia）6g9 y8 X2 v. s& p" ]2 L, [
川芎（Ligusticum wallichii）8g
8 h* g. Y  ^! l5 f. xtvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5g
; S" f; M( d3 x0 x/ p/ Y, k- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗（red dates）5粒
% T# G/ R1 @* J6 b/ \公仔箱論壇桂枝（cassia twig）3g
# K2 d1 |7 @$ s& p! S* b6 O公仔箱論壇肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb6 r8 B! z1 U* P0 W  p0 ~

# Q8 x" [& c! N$ `) Otvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb$ w' B# Q( [: L3 E
米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇+ Q+ \: z, I( L1 F8 M
鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 {$ ~- r8 Y! n  [  S
味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^. M% X5 P2 @4 ^  y/ v* X5 J
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【作法 method】 5.39.217.77:88983 O; x$ |; W3 l$ F3 T
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。% q6 f% a5 j) ]3 }3 f/ S
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。5.39.217.77:8898. b" D! H4 ?3 {0 W
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。5.39.217.77:8898, K4 S7 p! }0 X$ j* r/ n4 P0 _
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.5.39.217.77:8898( R0 I5 Y6 ^0 c/ u
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
8 i, p# |2 M6 e. p3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.5.39.217.77:8898. A) i$ g' p: G! f8 B! S

, e: F' c2 m; ^- w7 p4 l5.39.217.77:8898主廚小訣竅： 公仔箱論壇4 O$ s4 w! P7 y+ W! z4 Q
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。