薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！
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酒 紅 色 靚 樣5.39.217.77:8898/ u, Z8 n" ~% M+ J7 { p6 @5 M
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產 地 ： 荷 蘭 ' A9 i, u- p4 n, U, E
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。 5.39.217.77:88980 }( y' q1 H7 i$ F
味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 . Y' Z1 L; N: ]: f
烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。 ! [6 i+ m7 q9 `+ X1 P6 u
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）公仔箱論壇! M; \7 q6 j0 L
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$ o, x' G# n. E/ n4 X3 V" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c4 [: f5 ~( B& d公仔箱論壇獨 特 泥 味
; o3 F6 v L* k& `3 ZPeruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ） 公仔箱論壇4 L0 R$ S# X8 g% Q% c" ?) {
產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。
+ q+ t- U4 j. k, U特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。 公仔箱論壇8 `3 s: o: ^* w" U' M7 e+ G9 d
味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。
" n: f' }+ |+ J0 L* v2 S8 r4 n烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E; p: }5 E% V+ }; b F* }3 _
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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5.39.217.77:8898/ c$ ~9 T- P5 x! A" V
有 奶 香 味
3 e1 ?4 L3 F: q) d; mtvb now,tvbnow,bttvb男 爵 薯 3 S9 y1 ]' f- L4 w0 L I5 s
產 地 ： 日 本
1 P- |" Z- P. Y. X# \5.39.217.77:8898特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。
0 D# z# Y) [" q9 ~0 F' k. ]8 P' E. H8 z2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。
5 {& t# ` j& ^7 {7 ~- D! j4 |5.39.217.77:8898烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。
5 B7 k, w6 M$ j, j' F售 價 ： $21/260 克 （ B ）
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2 [1 u9 U$ \3 _$ k6 i6 y5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 法 國 ) F; B; n( n8 |; C" @. P0 H
特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。 + R; x/ T& m7 `0 w% }* S1 V+ k1 A: r
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 tvb now,tvbnow,bttvb% j- e% D4 P3 o
烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 l) _( V5 Q1 `/ f
售 價 ： $45/500 克 （ A ）* G4 p# p; b" ]8 y, V: I6 f
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Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）
! U b. E) O2 {' k7 q5.39.217.77:8898產 地 ： 荷 蘭
, [% W! l' i; i9 Q公仔箱論壇特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l8 D8 J, L- \# ~& H) \/ r2 G* |+ G
味 道 ： 入 口 粉 甜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E" L9 p8 q" d7 e6 Q- R6 n
烹 調 ： 煎 、 油 炸 。
) C; D3 @/ K+ E7 j5.39.217.77:8898售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]5 D) L; ^" G) R: s
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MayQueen7 L$ t+ e, X7 W2 N# c$ G! n' c
產 地 ： 日 本 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K, o% A# t+ v5 T) }
特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 % L' Y6 V9 E% F. c0 G& M1 {% k
味 道 ： 香 綿 軟 滑
3 ^2 O( Y6 t8 t# ltvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。 ; j% K2 j b+ }. C, y0 h$ s
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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4 o2 a" _% N- }$ }tvb now,tvbnow,bttvbRusset （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）
$ {4 ?: u" Q# S) E( s產 地 ： 美 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D: u7 w/ y5 }7 ~
特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。
' E! E2 ~2 x2 \$ d* t5.39.217.77:8898味 道 ： 質 感 較 粉 。
, u1 U+ S* Z$ E O9 F' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。 tvb now,tvbnow,bttvb; S7 {% {& c$ }# y
售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）tvb now,tvbnow,bttvb3 h! w) G4 }$ \2 A
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# R0 L$ H" W+ q" {: _" P" X6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U" f9 x R/ _3 ^0 r+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Agriatvb now,tvbnow,bttvb# D J. d: Y9 X0 I1 o' d
產 地 ： 德 國
* D8 T+ u/ Z2 Z G0 ^5.39.217.77:8898特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 5.39.217.77:8898- l6 t, n) A- o+ R; }! {, X) G
味 道 ： 肉 質 粉 嫩
* f% I1 ~ H( T- F烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
4 b6 ]. x r$ e# ~售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）# D1 \7 n0 r: Y5 ` r* @2 y _
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$ ?. x7 n; S& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m' w/ W% U3 b M1 [' otvb now,tvbnow,bttvb紅 皮 薯 （ Red Potato ）
' t% |/ P Y3 j8 @+ k7 G公仔箱論壇產 地 ： 澳 洲
' u! w. u5 J& ?公仔箱論壇特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。
6 |, F" l- _, W7 j" ?: S( o公仔箱論壇味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。 & B) p. c3 D3 I/ d7 }: B/ ?* z
烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 公仔箱論壇 a8 ?$ U2 J( F
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
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黃 肉 薯tvb now,tvbnow,bttvb& V* G$ Y6 I, c; }6 J% B; c; Q
產 地 ： 中 國
! Q, [) h7 Y2 Y% t Q3 d5.39.217.77:8898特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。 tvb now,tvbnow,bttvb u3 S0 @* a! |8 I: x
味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 公仔箱論壇 A9 M( E7 x& ^3 S2 b5 [
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。
; _. h# `( P) ]. jtvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
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Yukon Gold
% h) J) ~3 u$ N/ `$ z4 T# ?產 地 ： 美 國
" ~6 {7 t: p' G" D* ], ?( ]tvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `5 d, h, N q& X* f
味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。
& D" s5 c1 j+ \& ]7 Z9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。
, `* c$ [4 S& F* |; [- ^售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）
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% o3 _1 z- I" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ） 公仔箱論壇* u, n9 T, b! h
產 地 ： 荷 蘭 + G' ^4 Z8 M* t# N$ [+ k% d8 q1 Z
特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。
$ n& f6 |2 J$ t% D4 c' o味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。 5.39.217.77:8898' M# x$ L' c- @( |. l7 x
烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。 5.39.217.77:8898% q% S. e$ |& i `% j3 H7 ?
售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X0 a* {, [# ]/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O+ {4 X1 ^1 _+ k1 d
SanteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s: _4 B3 X6 U$ A$ j# F- m
產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ）
Z" r. S. k9 I! o- h, e# r* Jtvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。 5 v# S# z$ s: Y4 G
味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。 ; @& I+ A, q6 r4 ~9 O" t
烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T1 R: V4 F0 z1 v U: p+ c2 Y
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）/ Z/ q9 ]% G9 m
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5 v+ V, ~. U: ~: }, BRua （ 有 機 薯 ）: z8 p/ k- i! ]! p' V
產 地 ： 新 西 蘭
" [9 |7 Y+ [3 U, L特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。 * m% L0 ^. k' k8 F" ^$ a( g# i
味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。
2 P- b- S/ Y, b( S1 z; J6 Ftvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。
; I9 @- N! X, v7 otvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $6/100 克 （ A ）
$ ^6 K K0 n! @ P公仔箱論壇' j7 V) y7 _4 P: \3 V
 - N$ D+ o, U8 l, Q$ I% h/ d& J; N
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新 薯 （ New Potato ）8 |) i" h* k+ Y$ f
產 地 ： 澳 洲 5.39.217.77:8898 N$ j1 j- H4 U2 A
特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。
1 ~1 @: F, E) J4 E+ P, N$ G; K5.39.217.77:8898味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。
6 m2 w3 }+ V8 \8 t; W& g! D5 f烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。
) C/ g5 z$ `: K5 M/ R- D3 B/ x售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb2 x$ A9 b% j) E- I$ j+ t7 `+ E8 k3 W
) m7 I9 Q5 C% S# u
點 揀 靚 薯 ？
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． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。
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8 d: v9 M3 i! G9 [! c． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。/ `0 g0 h# Q9 T# ^" A! u+ W) T; t
． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。5.39.217.77:88981 @0 z% E4 \6 t4 f( X5 l9 |- u
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怎 樣 儲 存 ？
) [: z) P$ _- @7 R+ A- U* y5.39.217.77:8898． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。 公仔箱論壇4 ~2 Q& P% p* w# A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z. ]9 m f/ n$ J* i# n
． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。
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) n' f+ P- y: p． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。
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發表於 2009-5-29 01:53 PM
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