雖然經過了長期的煲湯過程，但是雞湯裏卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說並不營養。
5 T* K# A8 a- D7 G( _9 u9 z: j P8 N. \$ t. y) H( |2 J8 p
多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯裏的雞肉才是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化也利於營養被吸收。想要更好的營養，還是應該主吃湯裏的雞肉，適當喝一些湯當作調味， 這才是科學有效的滋補。5.39.217.77:88980 M3 ^: D! `! F/ I1 N4 X
除了心血管病人和痛風病人外，喝雞湯對以下人群也會造成影響。
5 G- K* j* e$ v公仔箱論壇6 |7 A9 U* i+ L: }1 |) @3 `2 C" O
1.胃酸過多 ：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
: t, V2 U3 B$ G9 R' l0 k2 Htvb now,tvbnow,bttvb. h& m# m! }* H7 _4 N( x; b; k
2.膽道疾病 ：膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。- `$ Q' W. D7 ]; u3 `. y
公仔箱論壇% e6 J: m( B+ u) |, k9 T
3.腎功能不全 ：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。 |
發表於 2008-1-6 02:34 AM
| 
發表於 2008-1-6 06:30 AM
| 