[中式食譜] 上海鴨腎燜牛腩

zactlion1899

【材料】
3 T" G7 d4 X& S, b5.39.217.77:8898牛腩一斤
* `7 `+ z  V# _% i" k/ N! l4 d3 P上海鴨腎乾二個5.39.217.77:8898) e% [( K& j- F7 V- V! x
乾蔥頭三粒(切碎)
$ E! Z5 {. \- e, W公仔箱論壇蒜頭八粒(切碎)
8 g% d. c) S9 b& `7 {生薑三片; k/ V- a- o8 P
香蔥三棵(切碎)公仔箱論壇; ^+ D$ G  f* b. [& U+ i
$ h/ a+ m; }0 V" |* ]( t. y. P" Q
【調味料】
5 E2 T4 V  V2 @8 U, u/ p5.39.217.77:8898老抽半茶匙
+ b9 t# Y2 {. F+ j& O麻油半茶匙
. J; t0 p7 P' E1 N/ k/ L5.39.217.77:8898蠔油半茶匙
& p) k9 V9 F( w3 H" z* utvb now,tvbnow,bttvb幼鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ k' i2 m4 z7 P* ~
砂糖一茶匙半5.39.217.77:88984 v# Q+ y) g5 p7 d6 i  F
生油一茶匙
  K: \6 T) t& Z5 X+ D5 }7 E5 w* U* n3 Y紹酒一湯匙8 e5 {& I8 p+ e0 N- W) u
清水二杯
  S7 p6 Y0 ^% l: I* F箱汁一茶匙半
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* s. ~( i& ^) c6 @tvb now,tvbnow,bttvb【做法】3 j. Y# q+ i$ G" n# q0 b
(一)牛腩切成一吋方塊，與調味料拌勻醃二十五分鐘。公仔箱論壇% W( s. n. h4 }3 G/ J1 L
(二)鴨腎洗淨開邊，劃上十紋。& }; E6 Z& I4 G$ x- W' F& J+ |
(三)燒紅鑊落一湯匙油，爆香乾蔥、蒜頭、蔥段及薑片，加入牛腩煎封至熟。公仔箱論壇' e( c: c8 A- ~3 S! z
(四)加鴨腎，蓋上鑊蓋燜煮一小時三十分鐘，即成。