[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】 7 F( j" V! }1 ]' E/ c  I/ }& E
高筋麵粉	145公克 2 p& y) L5 o: a$ {. ]公仔箱論壇
奶油	145公克0 h' ]! i6 d! ^* R8 P! ^
糖粉	101公克 $ e# {; }8 I1 b
蜂蜜	43公克1 w0 b5 ~. h5 N: I# [
乳化劑	4公克9 s1 @7 U) O4 K" p. V
鹽	3公克 , c: J& z7 F  b  J& _公仔箱論壇
奶水	14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r0 r9 q& {3 F. H# W; G: }) s
全蛋	145公克3 v9 \$ z8 u+ a4 R& o6 o
蔓越莓	50公克 ! @! O+ f" {1 y8 s公仔箱論壇
蘭姆酒	適量公仔箱論壇1 o! Y& |2 C: \+ c

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 B/ X7 l+ i0 c' w  @/ z/ H& J6 Q+ s

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb& F/ F6 ~& r" s3 h

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 " P/ _* e/ \; f2 W9 `1 N1 X5.39.217.77:8898

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。5.39.217.77:8898! ^6 m: }, c8 b  W4 H2 _0 X) h

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 , W- l9 Q1 S/ a5.39.217.77:8898

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個