[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

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【材　料】 % v/ t' _$ L* L1 I% d4 S3 w
高筋麵粉	145公克5.39.217.77:88983 Q' _, q# O) i% W
奶油	145公克 " o! @8 x- A5 Z6 w2 B, w. {
糖粉	101公克0 Z3 R, g7 b5 _/ z
蜂蜜	43公克 * T! P& D5 [2 t+ [' o4 ]  u: F8 i/ W公仔箱論壇
乳化劑	4公克公仔箱論壇# }) M) I6 y: B2 P5 q
鹽	3公克tvb now,tvbnow,bttvb; _* b8 x; v& R% p( S
奶水	14公克 6 ^5 c" V, h( R: D' d1 [( K% }! z; S5.39.217.77:8898
全蛋	145公克 # v2 _$ O# _/ [: [  o6 G
蔓越莓	50公克 8 S* ^! ^' y1 s6 u$ c- H- d公仔箱論壇
蘭姆酒	適量tvb now,tvbnow,bttvb, U4 v' Z/ ^, Z

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。 + B! F, y0 h+ y3 H# |$ ?. r5.39.217.77:8898

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 7 O- D& e( c: E. C8 p# D

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。+ k: J$ X; d) w4 u, ?& ]

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 # U) Z& `: O/ w6 h5.39.217.77:8898

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。公仔箱論壇( @, L% s2 e% H' J. h& J  L

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個