[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】5.39.217.77:88986 B- y8 O% L# Q" p8 L
高筋麵粉	145公克 % q7 D. B8 O3 {: O# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	145公克公仔箱論壇3 T6 y# ?; F6 M! @9 w
糖粉	101公克公仔箱論壇/ e; }" G, |& r: w
蜂蜜	43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d3 F* N% H2 m6 E( c2 K
乳化劑	4公克 1 ^) O9 U8 ]% s2 Utvb now,tvbnow,bttvb
鹽	3公克 ' y% g. |* k- u1 m
奶水	14公克 + {: O0 e+ S3 a公仔箱論壇
全蛋	145公克 * _( E4 N5 |! @' ^$ l
蔓越莓	50公克' @: W6 @8 k4 p5 Q
蘭姆酒	適量 9 g, e) N( p- O6 K" U

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。 6 C: `8 s% G5 e+ ^  M+ ^

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 9 ]4 P2 j! n9 W% I) W% q

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。6 N4 @% f  ]1 u9 {

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。5.39.217.77:88982 q3 u& i+ ~5 M$ H. O

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。6 O' o. y$ c3 i& s/ k( G- E$ E

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個