材料
6 y/ {2 r, O" _$ I* f& _& `tvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量( W" n g7 l" w. g k% M
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公仔箱論壇3 R! ^# a$ A/ z2 G
做法
9 G3 a6 f, ?: _" `; v6 N0 ytvb now,tvbnow,bttvb1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。
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( a4 o$ q3 D8 S' Ptvb now,tvbnow,bttvb2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。
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3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。- L: |" I& e' ~
2 ` n3 _' G0 r- \0 q: O& @tvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。: K" }4 l# I% ?' ~5 W
@6 Z( n& M8 b# |$ ]8 N4 v) p5.39.217.77:88985.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。5.39.217.77:88986 M1 S1 S2 u8 Z6 @) u/ c* u
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6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。5.39.217.77:88982 B: M& W3 J% H S4 x
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原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。 " o8 I9 ^+ K& g: c) ]7 c
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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