原料：% B. }7 n1 T/ ?' k+ \+ e% a
豬精排1千克。
: i$ g% x; w/ X; o/ Rtvb now,tvbnow,bttvb調料：
; s' H/ U' ?6 i白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。
# G* l5 v6 R# [7 x( P4 ]8 P, |' L* A公仔箱論壇製作：
& V, Y6 m$ P+ Z5 O1 ~' ]公仔箱論壇1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
" I, A3 [$ h8 ^2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
8 n7 X3 X, ?4 T7 A& s1 I9 N/ x7 }% ctvb now,tvbnow,bttvb3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A# o4 U4 R: R; K# ^( W
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。
0 f; a+ o3 q m X" v7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：
; O1 s" Z# |" ] i: k- y色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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