[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

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鲜虾珍菌汤

　　鲜虾珍菌汤
2 G/ H$ d6 V5 P. k  |9 {  u9 {! A　　准备时间：15小时$ B/ L; _) F0 T
　　制作时间：4分钟5.39.217.77:88985 n' V% C  x4 V: Z  P- ~
　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g5.39.217.77:88984 N6 j4 Z* f) n) v) m
　　配料：广东胜瓜40gtvb now,tvbnow,bttvb+ v. ]8 |$ W! D8 R9 ^
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
/ v# |% s7 I3 g) k5 Q+ _" z! O　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
+ `5 o6 `8 D, T7 R4 Q: M　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 J* e# v5 N& q8 N/ v
　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用  Y+ Q0 G3 \# J8 P- @# D
　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。