[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

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鲜虾珍菌汤

　　鲜虾珍菌汤5.39.217.77:8898, ^. h8 W9 y& v3 ]- b* K; s
　　准备时间：15小时6 g/ P1 n  e/ E; ~
　　制作时间：4分钟公仔箱論壇: \+ m5 e7 d( E8 q& {; K1 g2 K9 q/ a
　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g5.39.217.77:88985 N7 F$ J4 V' Z/ i, G. q
　　配料：广东胜瓜40g5.39.217.77:8898; L5 @' V" g: x$ O" A
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；公仔箱論壇# ]( p" A& l! j) ?
　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
! t  Y% W8 u) o, [" w  b公仔箱論壇　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
; a& l% `$ I" u. _3 h- \, b　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用" z0 N3 a% k( D/ P3 c4 K% t! C
　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。