近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。 M" P: W5 p9 e/ e! D
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用料講究富鮮味$ T% i8 }/ ?4 s
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。5.39.217.77:8898" l9 {2 Y0 R. Z& N6 v2 ?
) g! c2 U- h5 g) b2 {tvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb9 [* f. F R: j D0 \
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豆苗四色餃 $344 L$ ~8 [) i3 l- Q- r* e
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O' `8 x3 X+ D1 Z! R0 q) `( [
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香煎鴛鴦糕 $29) S" [3 |0 n! a1 [0 d; D
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u' X/ e0 K3 F
% K/ u4 w4 I" u公仔箱論壇芝士蘿蔔千絲酥 $34
2 I+ b2 Z* G, m* r公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvb now,tvbnow,bttvb/ [) g& ]5 f2 }4 i" u
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富貴一口鮑魚飯 $88 M0 c$ ~# I4 z- F( f6 L
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。; _/ [; x; [! [( m- F
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蟹粉小籠包 $28/隻5.39.217.77:8898& V2 }* p2 S2 z! K1 H: n4 D/ a2 a
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。公仔箱論壇5 Y. j. `# |, u2 m0 T6 }
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東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A" `1 M3 M( r) C9 y
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店! }( V$ i0 q: I j
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星級店進軍港鐵
4 c% ~) `9 x8 f. X+ P/ {7 i獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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7 h" o- |- ~* w酥皮焗叉燒包 $18
+ z V( c. X. t3 {1 O5.39.217.77:8898墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $255.39.217.77:8898: o' A& c: U1 K6 j/ A- t
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。公仔箱論壇# e- D' ?5 V6 A+ p) `8 X
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添好運點心專門店
, r6 j; y. s/ K/ z+ V0 M& f9 G公仔箱論壇地址：中環香港站1 r& j5 @! x# I$ }9 t4 B
9 t& T1 g6 Z% y: y5 v8 g L* A' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快餐形式夠抵食
) _ ~# \+ m. b0 \) |5.39.217.77:8898深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。1 `$ p0 m' P6 l3 K' j
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黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?" B8 ^8 ?9 j' M) T3 ]" R
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
, Y" a! N+ _$ T; M" T" g公仔箱論壇5.39.217.77:88980 y1 w, Q$ G, r& D
蟹籽伴燒賣 $55.39.217.77:8898$ ~% \% f, h+ M; W* i4 m' `
豬肉彈牙，味道新鮮。5.39.217.77:8898! _4 }; | q& q% P6 ?- \; x
) t% X; [6 @4 @0 h# htvb now,tvbnow,bttvb點心套餐（午餐） $32.8
4 S4 k: X7 e2 B" H2 h: Y1 E j公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
/ y r8 U5 Q% q/ G7 U4 f盅源
' N6 J$ `# W, l% Z0 \公仔箱論壇地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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