近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味' ?3 e% L9 `% c, Q
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。公仔箱論壇* H$ M5 I5 J. N' O. i
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
/ m; Z& S" E! d. Q9 ^; f用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。公仔箱論壇. _1 M7 X1 s+ t% i
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香煎鴛鴦糕 $29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B- c! P) z) t k9 |! x
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。5.39.217.77:88984 L* N" v9 N3 Y& j u# {6 Q: |
1 N% V' O0 w' a8 X, g xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $341 u2 i9 s( `4 {* L9 U7 E( x
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _5 a7 _8 e% l; ^% N
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富貴一口鮑魚飯 $88tvb now,tvbnow,bttvb& D1 t4 H8 h3 G
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C5 ~/ m( W" ]9 |
) c# q% F! B4 |2 utvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T' n, s5 I" P, o
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。5.39.217.77:8898* ~5 Y% s1 w4 b' y! S
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東海龍王海鮮酒家
5 i3 s7 q, f |. \" }+ U) E) E公仔箱論壇地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店3 z( f- ?( ?5 s% r. m7 {; w' R# e: g3 T' T
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星級店進軍港鐵: A% }' f: k. [! u
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。公仔箱論壇* F3 H5 ^9 S1 F
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酥皮焗叉燒包 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M% _3 \) U/ B) J9 o& M9 z9 H: Y
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。) k. J, Q, I, Q
2 p+ B, Y& Q) |0 g/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑汁蒸鳳爪 $25
& W! x% x$ l, n7 R+ b5.39.217.77:8898鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
2 m% q; U$ l2 g* c8 c" n: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y7 k$ F9 y# v/ `( @% n. M" d
添好運點心專門店
! w9 S# \" G) t2 g# ^) C0 D9 |% z公仔箱論壇地址：中環香港站
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T( E! k7 Y e( ~% i" u9 g* M快餐形式夠抵食
, x+ t" O6 _* p& l1 X' B公仔箱論壇深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q% F; u& }8 l% Q3 v' b
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~, x6 n7 @" `) Q
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蟹籽伴燒賣 $5+ g3 ~- w% z* K1 Y [
豬肉彈牙，味道新鮮。
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/ F. E9 ^& d# Z. w) }+ v2 m5.39.217.77:8898點心套餐（午餐） $32.8
. y5 i2 O% S$ G1 s9 A8 k5 f5.39.217.77:8898包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。5.39.217.77:88986 c3 j6 {& g: T/ i% p
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地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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