近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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2 k7 C7 C5 f4 Q4 k, h用料講究富鮮味
% H" Q! w* D# J' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。5.39.217.77:8898! R6 W9 ~8 x0 R8 ?3 S: ^8 e
; j3 E4 u, G( c$ [, N. Mtvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c2 n. q, ?: p
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豆苗四色餃 $34
0 @% _' K1 i7 i4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
6 u8 E; z5 b- e8 l& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {" |/ \, {/ a- O/ t4 a6 c
香煎鴛鴦糕 $29
$ }* L, _" c, ~1 |5 i- o公仔箱論壇混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
0 I" v6 ^/ U8 v2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {- X# H. T. c6 G wtvb now,tvbnow,bttvb芝士蘿蔔千絲酥 $34
% ?+ Q" l# _, q9 y1 V, B3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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2 S0 N o6 M9 s L8 I- k富貴一口鮑魚飯 $88
2 N: K; |5 S3 m5 z用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
& n" s0 H; J0 \6 s8 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l- d9 K4 x2 l( q5 q
蟹粉小籠包 $28/隻
4 b1 J9 r( i! B* t# g豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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* l3 g( h, t0 [( s6 W6 ^公仔箱論壇東海龍王海鮮酒家
6 e, J8 ?5 d) x' E$ O9 s( {5.39.217.77:8898地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店4 F3 k( {7 o& d* U3 J2 L0 ]. a
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星級店進軍港鐵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |& t) O, }* B1 F
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。公仔箱論壇+ w) R: F6 c0 U8 n- x
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酥皮焗叉燒包 $18tvb now,tvbnow,bttvb2 R) S! g1 F0 Y f* `
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇* N6 }2 b; I3 o; A
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
- e) ~+ T" I6 p1 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |% d. I* Q% r, k' J
添好運點心專門店
/ T5 P# L$ Z7 ]4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食5.39.217.77:8898% P% m" |) y' H9 F6 f4 r, H6 U
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。$ ]5 u8 }. C- b' N: `/ `1 u
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黑椒金錢肚 $5
3 ^; A6 J& Q: W$ N, o8 y6 w* F金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。公仔箱論壇& J. J; O. h5 V9 |( {" h
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蟹籽伴燒賣 $55.39.217.77:88986 N% p6 `& [* h
豬肉彈牙，味道新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W/ ~4 L. o/ J- E
8 x1 x4 u" V* c. m/ b9 M @點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb1 H7 T4 m% `% E7 |5 s
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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& I1 i; {% q, C5.39.217.77:8898地址：青山道興業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i. H' a% ^; O+ m4 B( @
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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