近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。5.39.217.77:8898$ z8 }8 I* o# \# s( `
+ r5 I8 `$ t3 \, M3 H& Xtvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味
: u9 O( H6 b$ X8 Otvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。! }5 Z7 m# F# v: g, G, Q
+ m0 T0 T. O& j) U; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 5 H' g: w; K2 A8 K
5.39.217.77:88983 m$ O. @, J0 x5 r: e
豆苗四色餃 $34
( _4 M8 l, P* f/ t4 o公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
$ ^" H7 U$ p V/ p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X5 Z! |; _8 g* j, B
香煎鴛鴦糕 $29
( u) \8 q1 ]' k5.39.217.77:8898混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
' h5 ], U6 G; A4 n" g) O+ ~- n4 m3 W, s) q1 q2 @1 u8 Q0 \
芝士蘿蔔千絲酥 $34
8 A$ f* s5 u+ x) m) D酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
& r4 N3 n6 R5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `( N( L3 Z7 H, D! ~, X* c8 Y
富貴一口鮑魚飯 $88tvb now,tvbnow,bttvb- |# p9 q+ [9 U! Q# u$ V
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。公仔箱論壇. Z0 Q- V5 k x9 T
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蟹粉小籠包 $28/隻
, }+ e' M* y0 Ntvb now,tvbnow,bttvb豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。公仔箱論壇* J, W, q3 i0 W% G" t5 X2 ^. v
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東海龍王海鮮酒家
: A H y4 |2 r; w+ C1 b公仔箱論壇地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店. A2 a3 X, ^, Y0 p! [
3 P* w @7 ? ~) u; X9 M: F星級店進軍港鐵& l/ S5 `! z; g
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。9 s( ` a0 b0 a! F
+ E& d Y) B s5.39.217.77:8898酥皮焗叉燒包 $18tvb now,tvbnow,bttvb# B. k$ i% r8 H$ C3 W1 I+ y% G
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
2 [$ N p& u- u1 i# d. s) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ t3 Z8 k2 Q# o- a) r) j6 D
鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇2 ?4 |4 t) n4 k/ J/ n" {" W% e; R
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。% {# v H: e. A' V
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添好運點心專門店
, |* z2 w- x$ t, {4 Stvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站
8 q @! u% t' T; @6 v7 V" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W" w5 t: b- M快餐形式夠抵食公仔箱論壇; d" M/ t: x0 ?* x5 x& B
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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9 j4 a) Z+ \3 p5.39.217.77:8898黑椒金錢肚 $57 D m# U" d5 C! C5 \: l
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb! v2 B9 \ b4 r0 M* E) g
. V0 _! z# c1 F+ H1 A' V0 A- v9 ]蟹籽伴燒賣 $5
% r4 W. A, a" h公仔箱論壇豬肉彈牙，味道新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i- r3 Q5 m4 |$ |
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點心套餐（午餐） $32.8. F% _7 N( R. ~1 g4 l
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。tvb now,tvbnow,bttvb: k3 O. a7 M0 G0 I# j5 e# w! A5 a
盅源
: p+ l( O9 L) x* v: y0 F5.39.217.77:8898地址：青山道興業大廈tvb now,tvbnow,bttvb3 ^! e+ I0 J8 E( [/ b& ~5 p+ B
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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