有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。
$ d/ |; D0 @$ x6 B* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 i/ u- D6 C/ b4 O
粗粒
9 J7 b; t% Q- a' d$ o公仔箱論壇用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。tvb now,tvbnow,bttvb6 @+ w; I, b! S
 
/ q9 _9 \6 H/ H. H" z放大圖片 9 t# b" M2 ]9 r1 y' H$ g3 M ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K+ w6 H- \3 T. q8 n0 g* V
刨粗粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y9 @( }6 q7 b e# B3 d
將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。" l: f& n9 M4 f4 W5 R, g
\7 V ]6 z$ f0 O( h6 ~
公仔箱論壇$ H! m9 T+ u- G2 {0 B2 l) w
公仔箱論壇) @0 c4 d3 x5 v2 B5 c# E+ E6 U
' B/ j" I( G4 j% I; v' M
放大圖片 5.39.217.77:88985 }& B: z' o9 `& D, X+ Q! Q
6 r# l7 U% u. x& u6 w3 ?幼粒1 n; k1 S: L" V. u1 d, |+ ~
漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。
/ y1 h5 I6 \4 @3 f. {! N5.39.217.77:8898 - s6 C7 E" n& q3 ^( D' a. Q
5 E1 ?' |" P# U( m# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K$ T. o* H s/ s公仔箱論壇放大圖片 , {, ]) D4 t+ u+ p& s+ S8 H
 0 \6 L; q5 k# b1 H/ C3 c( c
雪硬打碎
9 F0 \* ^( ~* O/ `: T1 ?去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。 |
發表於 2011-10-5 06:01 AM
| 
