娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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0 v6 p2 I2 g* O9 j B公仔箱論壇 烹制材料(四人份) tvb now,tvbnow,bttvb: {- W$ I7 l2 C: G* I
( @6 S+ L9 K" t4 {6 Y9 w* j公仔箱論壇 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 公仔箱論壇8 s& P( A6 l( M6 s- F& a$ Y. q
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调料： ) A- i0 V. O$ H/ u @) |; L0 _
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 5.39.217.77:8898' u6 V p& c1 m2 F9 g; W
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2 I0 d% ?: W$ v+ Ktvb now,tvbnow,bttvb第一步
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* e' Z4 v5 r8 [! G5.39.217.77:8898 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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3 N) w( i& D$ Q7 t$ c$ k- A' Rtvb now,tvbnow,bttvb第二步 ( q/ b, W [+ B3 W9 y" o
1 J/ W) l% Z3 g+ N, N' l0 ^% I. ?$ k 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 1 I) o, v: l4 ]
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第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l8 B1 _, |4 k4 ]3 _* m; }
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 . G: `: _4 R4 e1 i1 U
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第四步
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# C5 g5 ]3 ^. _4 {8 S5.39.217.77:8898 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 ! i' ]2 i7 y' C" @
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第五步 5.39.217.77:88984 `1 L2 h9 S+ ~4 A
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 5.39.217.77:8898/ q% _4 [' C% w# w2 O+ b4 m! K
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第六步 + |* Q N, B# W( f$ V
! z4 D( V6 x$ x R- C5.39.217.77:8898 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 5.39.217.77:88988 _1 E. ~& c6 G7 B
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完成
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 5.39.217.77:8898: A# i6 s0 b7 m1 A( y# |4 o7 x# c
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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