[中式食譜] 豆腐燜茄子

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豆腐燜茄子（2人份）公仔箱論壇' j$ c% }7 f: \- g
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋公仔箱論壇( x- S: {& c0 k! Q& M6 ^  A/ N4 O2 L
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製備方式：
, B2 w, n" E, G5 i  e- O# s3 f5.39.217.77:88981.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。9 A( f. u& M, J, C! Z4 p8 `( g
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。5.39.217.77:8898% m8 P5 p7 R: W; F& r& O
3.加入蠔油及少許烏醋調味。5.39.217.77:8898! S4 M* [* Y6 O  z; r5 E: z
4.起鍋前加入蔥花即可。( h( I- a4 ^6 u5 E0 I" z
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熱量分析：5.39.217.77:8898/ h1 ]! P# v  `3 A# L
熱量：235大卡7 T, Q, F7 ^% m  A
醣類：19公克公仔箱論壇9 W1 w: q' y9 `& f
蛋白質：16.2公克公仔箱論壇/ X) [4 l6 c. G4 i
脂肪：11.2公克
( k6 M( n; ~# c9 {tvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：5.4公克tvb now,tvbnow,bttvb. y: u; E* C9 X. _0 ^

4 f, w; D# Q6 Q% F* s營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。