菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)7 N1 y/ i0 ^, o- Q( @: J
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
@+ |6 A/ k0 N: ], S9 l. s7 z( p* @1 {0 Mtvb now,tvbnow,bttvb调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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' ^9 g; x' o6 c! Y0 o- v/ a公仔箱論壇2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 公仔箱論壇! T8 ~+ ^. v$ p* {: ~
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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8 p/ c7 L6 R3 e8 L$ W1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }; U# q) N3 O
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厨神贴士
/ O) F% K4 T$ U0 @* V0 o! S- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。( m, w [8 X1 M# X
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。$ c% v. a8 R" s& _, A; d
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。/ j" ~' M% W0 |/ g
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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