[甜品] 西斯利巧克力戚風蛋糕

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w9 r. [$ `. p; P- E1 W( _
牛奶	125公克 7 d  X, x) |1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉油	90公克 , w* N3 G; U  ytvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P6 x# B) J+ d4 m
可可粉	2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w! q6 E" w. G7 t2 y( E- ?
鹽	2公克" O" e4 b- O/ n" f+ B
泡打粉	2公克 # Q, F1 A  g  x8 o3 H- d) c  L5.39.217.77:8898
小蘇打粉	2公克 & J0 g- R6 N# w0 G+ ^" qtvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃	105公克 5 S6 s' j5 k8 d9 x
蛋白	210公克# ~- e3 L+ U; d( I; ?1 L: s4 I
細砂糖	150公克 8 h5 A' b  h+ z; A' U9 u3 _4 Y
杏仁粒	適量公仔箱論壇" ?4 n. h) G4 a' h* p
開心果仁	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s$ ~7 t: Q$ a! f
內餡：
白奶油霜	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i- h8 N0 s1 ~; q
巧克力脆片	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A6 s7 l% u6 f! n; f7 [( h
裝飾：
牛奶巧克力	適量 1 h$ r7 N8 m5 ~& m  t* Z" `
軟質巧克力	適量 2 i1 b" @2 P' [+ G& t$ A

【做　法】

1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: n/ \. X/ H0 B9 ]5 f# E7 o4 V4 [

2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |2 I* h- m& Q

3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇% D" }: Y' |. y3 L2 k( F3 I

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。 - G' a( P3 `3 ?* `. V" h* T7 }公仔箱論壇

5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。公仔箱論壇2 m1 }# Y+ W3 N+ T

6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。 : S' Z  I" Q4 L6 G# _8 n

7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。

【備　註】

[size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。