; l9 z. T& O$ x0 g, F% f, o- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
| [tr] |
【材 料】
& M* h7 P2 l3 H ]+ J3 `: j |
| 牛奶 | 125公克
* G- K( @. C" l/ d* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 沙拉油 | 90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a( ~8 n c% \! k2 h
|
| 低筋麵粉 | 120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i3 x" i% {4 a7 I+ n
|
| 可可粉 | 2公克公仔箱論壇8 _0 S$ c1 a# U! i' D w
|
| 鹽 | 2公克6 x: S, p9 O' f* o
|
| 泡打粉 | 2公克
) s% A; r/ ?' @4 _& B9 } i |
| 小蘇打粉 | 2公克
, J% P- w' E5 e& I公仔箱論壇 |
| 蛋黃 | 105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b% c) G0 p4 Z1 F6 J2 O
|
| 蛋白 | 210公克. f6 Y0 h1 |0 z: s9 p0 p# p& L& N7 [
|
| 細砂糖 | 150公克, W' ~& x( {3 ^( n* s( ~" m
|
| 杏仁粒 | 適量' q- C- ^% \$ {! r2 a
|
| 開心果仁 | 適量
# I o8 J7 I6 `& q3 T9 x* c/ ~# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 |" x6 G! S# [# x2 M
|
| 巧克力脆片 | 適量' `1 A& U$ G, U0 z5 h
|
| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量公仔箱論壇0 D3 h% E* c8 X4 r. @( v
|
| 軟質巧克力 | 適量
h+ K% _' u9 D. n( R. P; ` |
| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' S6 ?/ ]# N' g
|
2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77:8898! s p: n, l: x+ \4 }) L) x
|
3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
3 p6 _4 i" s0 B8 ^, q |
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。6 P4 O$ w( M$ X2 W! p- `
|
5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。5.39.217.77:88981 O5 W$ }8 c1 I$ ^& x& Q
|
6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 i" p }( a* j8 c8 R8 u9 {
|
| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
| 