黑胡椒醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J# u2 j: ?4 h1 o
4 J* @" }/ w* F5.39.217.77:8898材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 0 n+ w1 z* U) i+ m+ @2 _" ~
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
4 Z6 v9 r7 C0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898! ?- |- p3 Y6 S: J! j
3 D, _1 c9 A( x; | Z蒜味茄汁義大利麵醬
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& U, h9 ]/ N8 V$ |! g0 x$ g" O: f, u5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
, m5 X0 D. f4 L; h+ G0 O+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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7 x* F. W+ W( p0 }! q: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燴海鮮醬 5.39.217.77:8898+ j/ }2 c% j+ \) g8 L$ Z9 p$ Z! ^
% ~7 ~% k- R0 ~: f" l9 H材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 公仔箱論壇( U: w$ B/ t) b/ n/ r
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 ' P5 P9 {' L1 e0 m% t8 C
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
+ y3 l6 w& B: k! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , N5 a2 B* z1 m+ m. k1 b
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米醬 & A" r. [- j9 t8 I" d0 O# E
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材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
/ k7 _$ g9 q6 ^! g/ a% x作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
$ r* u& T/ {0 R% Z9 Q) M# M/ w5.39.217.77:8898可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 - M$ A: K- U& e# S' r6 u
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B.B.Q.烤肉醬 - z6 z |/ I5 t: Y- o g
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 公仔箱論壇1 |0 \# Q% M/ n" c v
作法 將所有材料混合調勻即可。
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麻醬麵醬
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 3 u. Q6 O7 c& i4 @& h6 O0 H
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
1 Q( |8 `% s7 [/ `! s# G$ z5.39.217.77:8898可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 公仔箱論壇* ~! v7 n9 k& D4 v% a( \( C
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鹽水雞沾醬 公仔箱論壇 A- Z. ]4 L# A$ k/ U% n
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材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 - j+ I& Z$ o, E/ U" q# } h
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 + R: S5 f; C; y0 _
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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% O( |& T9 g/ `% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利麵醬
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/ S; o' s7 ~4 @: _公仔箱論壇材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
V. q) P5 i5 y& I作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
8 \5 {# M8 Z% J$ v" l: ? H用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬
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* I3 U# _! `; {- z材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
) P' s& Q% B$ B; v2 N* v* w5.39.217.77:8898作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
- U% Z4 U5 F* K0 _" v% ~* Otvb now,tvbnow,bttvb2 E. z. F- ~" l4 ]' H: O! o: [
* }; k c ?2 [/ y, Z! J% @5.39.217.77:8898咖哩蕃茄醬
3 W9 h- z2 q f# Q# V2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I! u+ |; A% gtvb now,tvbnow,bttvb材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 5.39.217.77:88985 O5 Y' m- C: P! ~" j" E7 A7 T
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) tvb now,tvbnow,bttvb/ ~+ a0 Q0 U- e0 |! C. {
可用於肉類或蔬菜炒醬 8 Y$ y8 C! O# B, v! M
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橙汁排骨醬 公仔箱論壇" V( V- Q; P* s& E4 X
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 + {4 w- h0 X* q' x N+ Z- m
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬
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9 i/ S- w! ?- U, H& {tvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
6 \4 r- V8 t1 i% R$ J0 A: [滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
. [5 g# i4 q8 T; w( otvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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2 B- d1 j( l+ S, S' W# E# c0 \: V9 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z/ X& ]1 V5 L+ E) }
含油量較少的沙律醬 5.39.217.77:88983 N8 I) l+ Y+ w
7 e9 \3 d1 d% w3 \* U公仔箱論壇材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 公仔箱論壇3 B! K% _% i. j0 ^+ r" e
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 tvb now,tvbnow,bttvb0 J! _/ g. |2 ?" B% T2 M! b! q( ]
公仔箱論壇5 c8 g; ^1 p/ e: T( ^ Q m7 V
& d3 s u& I/ t此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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