[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

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高鈣蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* ]( D+ V$ O7 a( l! x

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【材　料】 2 m. O9 ^" Z7 d: v8 k! |' p公仔箱論壇
高筋麵粉	193公克 + |, z/ W0 R! ?( W& d9 Y公仔箱論壇
奶油	193公克 ! E) G9 }/ |% t+ p# V9 d5.39.217.77:8898
糖粉	135公克2 \* x: y2 [& ~: P2 G, T
蜂蜜	58公克 / f, P) G7 K$ t, x6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	6公克 6 b* J5 v) f, G% q0 Utvb now,tvbnow,bttvb
鹽	4公克 % L* U6 W$ e' \) I% ^9 V5.39.217.77:8898
奶水	19公克5.39.217.77:8898* o" T8 D4 E$ [9 ^" c# V) X
全蛋	193公克tvb now,tvbnow,bttvb& C, j# J2 l$ ~9 M% S
能量粉	100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Y, E- q: q# c: \3 ~& j

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。: ?' L: m, m! z

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。# m* n; Q( a  I' g3 W

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 3 C0 u2 I: ~+ \# ~9 o1 y公仔箱論壇

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個