[中式食譜] 海鮮炒烏冬

zactlion1899

材料： 蝦仁3兩、帶子3兩、青口肉 6隻、烏冬2包、甘荀(切絲)2兩半、薑2片(切絲)、乾蔥1粒(切片) 醃料：鹽1/4茶匙、生粉 1/2茶匙、胡椒粉少許
3 y! \$ R5 J6 d& s" s% B4 |tvb now,tvbnow,bttvb調味： 上湯1/4杯、生抽 1湯匙、糖 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
) T: T+ l7 E! c/ b4 A$ n做法： 蝦仁去腸，和帶子、青口一同洗淨，抹乾，用醃料拌勻，飛水備用。
8 C3 J8 H" C0 F4 H6 A* P& d2 ^tvb now,tvbnow,bttvb烏冬放入溫水中用筷子撥散，瀝乾水份備用。
6 k6 t0 T( i$ A7 D% s, |! \tvb now,tvbnow,bttvb用2湯匙油爆香薑絲、乾蔥片，放入甘筍和海鮮爆炒，加少許燒酒、調味料炒勻後，放入烏冬同炒至熟即成。